鴨王是誰?雲林薑母鴨大賽登場 南北吃法有差異! | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

鴨王是誰?雲林薑母鴨大賽登場 南北吃法有差異!

2017/12/07 16:10:00
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記者廖宜德、朱淑君/雲林報導

今(7)日雲林也比賽薑母鴨料理大賽,21家來pk,現場酒香四溢。

大塊鴨肉下鍋,業者們拿著大鏟子來回拌炒,鴨肉在鍋子裡翻了又翻,將每塊鴨肉都裹上麻油才下水燉煮,熱呼呼的薑母鴨加米酒提香,但中南部作法大不同。

▲業者將每塊鴨肉都裹上麻油,再下鍋燉煮。

北部薑母鴨業者:「我們的薑母鴨是做比較綜合,老少都可以吃的,我們的酒沒有用這麼多,那中南部大概是酒會比較多。」每家業者都有獨家妙方展現特色抓住客人的胃,這是全國薑母鴨料理大賽,吸引21家業者報名參賽。

▲南北部做法大不同,中南部酒味較重。

主辦單位則說,雲林是養鴨大縣,大約有223萬隻,佔全台三成五,而紅面番鴨佔全台將近五成,為了推廣優質鴨肉連續兩年舉辦薑母鴨全台大拼場,使出渾身解數想奪下薑母鴨王寶座。(整理:實習編輯黃韻璇)

▲雲林是養鴨大縣,為推廣鴨肉舉辦薑母鴨大賽。

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