薪動大未來/台製米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

薪動大未來/台製米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼

2017/12/15 22:58:00
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記者高秋萍、魏國旭/綜合報導

靠創新逆轉,台式漢堡風靡東京迪士尼!奇美食品董事長宋光夫靈機一動,推出有如米老鼠手掌造型的刈包,沒想到連續兩年登上迪士尼餐飲冠軍,7年來熱銷近千萬!

擠上美乃滋、夾進新鮮生菜,從日式炙燒口味到雞排、烤豬肉片,各個飽滿美味,看來像漢堡,麵皮卻格外白拋拋,因為這是刈包作的漢堡包,民眾:「我喜歡刈包,很清爽鬆軟。」老外都說讚,老字號食品廠自營餐飲品牌,中西合璧刈包新吃法,推手就是奇美食品董事長宋光夫。

▲宋光夫推出創新口味的刈包。

奇美食品董事長宋光夫:「其實刈包也不一定是放傳統上的豬肉、雞肉或者蝦,刈包也可以放更多東西,符合年輕世代。」奇美食品董事長宋光夫把古早味刈包變時尚的飲食革命,就從拿下東京迪士尼訂單打響第一砲。

流線造型外加三條烙印,這個刈包是不是很眼熟?沒錯!米奇手套造型刈包,全球只有東京迪士尼吃得到。 而從沒曝光過的米奇刈包Made in Taiwan生產線,《三立新聞》獨家一探究竟。

▲米奇手套造型刈包相當可愛。

從揉麵、上麵帶、壓輪、成型, 宋光夫三不五時換上工作服突襲檢查,緊盯每個環節,力求完美,宋光夫:「現在6號庫在蒸我們米奇刈包的手,每一個形狀都要一樣,表面的光滑度跟圓曲度都要一樣的,很膨皮啊。」品管規格不輸選秀,蒸後要是出現裂縫或者起水泡,稍有瑕疵一律淘汰,出爐冷卻再上烙印,但這還不算大功告成。

▲宋光夫(左)會穿上工作服到工廠突擊檢查。

記者:「這是在幫米老鼠刈包看眼科嗎?」宋光夫;「我想你很少看到一個…,包括做刈包的,我們在用放大鏡做檢查,所以日本人看到我們這樣做覺得很放心。」就是這種極致精神,2009年跟迪士尼合作以來,累計生產近千萬個米奇刈包,營收近億元,平均每個月熱銷10萬個,連續2年拿下東京迪士尼餐飲人氣冠軍,園方隔年又追加了唐老鴨的「鴨掌刈包」,為了這些造型刈包,老員工可是一度叫苦連天。

▲員工仔細檢查米奇手套造型刈包生產後的狀態。

▲園方追加唐老鴨的「鴨掌刈包」。

宋光夫:「比如說龜裂或者起水泡,有時候也會覺得怎麼這個形狀也不大像。(老員工)他們的反彈很大,因為我說這個有裂、這個有起水泡要淘汰不行的時候,他們都說『騙肖耶』。」想起當時堅持品質細節,果然值得,但26年前集團創辦人許文龍點名他接下食品事業時,那可是負債2億,差點收攤的重擔,宋光夫:「(許文龍)那個時候他告訴我說,你照顧到這些歐巴桑(員工)退休就好,我說這是叫我考60分耶。」

▲宋光夫推出大燒包,成功逆轉翻身。

宋光夫:「當時我就做了一顆比別人都大一點的,我命名大燒包,結果大燒包一做出來,超商就認為『哇!這個東西可以讓它們是一個差異化、創新的想法。」用大燒包打進多家超商供應鏈,從「不要倒就好」的垂死掙扎,到靠著冷凍熟水餃、包子、饅頭,做到日本、歐洲、北美等海外市場,帶領老字號逆境翻身。

▲▼宋光夫現在正在設計Hello Kitty、史奴比的造型包子。

宋光夫:「最近又幫日本環球影城設計他們的Hello Kitty、史奴比,幾乎都到了最後的階段,很快就要生產,品質照顧好,再來我們就追求如何創新、如何走出去。」海外造型訂單主動找上門來,宋光夫還推出台灣限定,兩個大耳朵的米奇頭型刈包果然搶手,來不及鋪貨,只能在官網賣,更鼓勵員工發揮想像力,研發出討喜的貓熊等造型包子。

▲刈包還推出米奇頭型造型。

宋光夫:「做吃的人最喜歡的就是人家想繼續吃你的東西,然後吃了覺得不錯的感覺。」就像手上拿的愛心包子,做食品關乎一心, 26年來不變的初衷,但有百變的創意,讓老字號從虧損兩億險收攤,拼出七億年營收的屹立不搖。(整理:實習編輯朱祖儀)

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