超澎派!這家海鮮粥放「50顆蛤蜊」 殼多到附盤子裝 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

超澎派!這家海鮮粥放「50顆蛤蜊」 殼多到附盤子裝

2018/01/03 22:48:00
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記者許信欽、卓煥鈞/台北報導

巷弄美食也可以很澎湃!在台北傳統市場附近就有一家粥品店,店內招牌就是蛤蠣粥,因為一碗要價120元,裡頭不但有鮑魚片、蝦子還有滿滿的蛤蠣,數一數竟然有50幾顆,讓很多店內客人直呼從沒看過這麼澎派的配料,值在很甘心。

蛤蠣堆成山!海鮮粥用料「單一澎派」吸客

▲老闆佛心來著,海鮮用料澎湃。

老闆洪明揚:「這是我們的招牌蛤蠣粥。」一大碗粥,上頭滿滿都是蛤蜊,四周的鮑魚片、蝦子,似乎都有些失色,因為這驚人的蛤蜊量,讓這碗粥成了店內招牌。

記者許信欽:「蛤蠣粥底下到底藏著有多少顆蛤蠣,我們實際數給你看,加起來總共53顆蛤蠣,這樣的殼堆疊來,就像是小山一樣高」。沒聽過吃粥還要附上大盤子裝蛤蜊殼,但這一家只要點了,就給盤子收集「戰利品」,因為有顧客看到這數量,邊吃邊排蛤蜊殼,還拿蝦殼當裝飾。

蛤蠣堆成山!海鮮粥用料「單一澎派」吸客

▲蛤蠣多到需要專屬盤子來裝。

民眾:「在外面吃的蛤蠣粥就是蛤蠣比較少,吃不到蛤蠣的味道。」、「這應該不算大的(蛤蠣)阿,就是一般的、適中的。」一碗粥120元,有人覺得CP值高,但也有客人認為蛤蜊似乎有點小,但老闆說這些都有實驗過,小顆的蛤蜊「量多」才能提升鮮味,比起大顆的蛤蜊用量少會更入味。

蛤蠣堆成山!海鮮粥用料「單一澎派」吸客

▲民眾表示,外面蛤蠣粥料較少。

老闆洪明揚:「我有一個朋友,他在彰化自己有在養蛤蠣,一開始是想說幫他叫點貨,我們後來發現,蛤蠣用大顆不一定就比較好吃,主要是那個湯頭的問題,所以我們經過好幾種試驗,最後我們就用現在這個顆數」。

蛤蠣堆成山!海鮮粥用料「單一澎派」吸客

▲粥店老闆洪明揚。

儘管前陣子才經歷市場蛤蜊量不足,但老闆依舊堅持,每一碗就是一平碗的蛤蜊,最高紀錄一天賣200碗,以量取勝,有別於外面的海鮮粥用料多元,純粹的食材,同樣的吸住饕客的味蕾。

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