火焰融化再急速冷卻！香烤布蕾甜甜圈　新年減肥計畫擺一邊

記者簡佑庭／綜合報導

高溫炙烤下，火焰經過處原味糖霜瞬間融化，隨後遇上室溫後急速冷卻，變成了口感脆脆的焦糖脆片。邁入2018年，美式甜甜圈品牌的開春驚喜，在覆滿焦糖化的糖烤外衣，腹內灌有滿滿的香濃牛奶卡士達內餡，一口咬下，薄脆、鬆軟、香滑不同口感層疊展開，讓許多粉絲興奮大喊：快來互相傷害。

美國甜甜圈經典品牌Krispy Kreme即日起至1月31日，推出全新Brulee Glazzed香烤布蕾甜甜圈，有別於原味糖霜甜甜圈得綿軟口感，新口味：香烤布蕾甜甜圈，在原味甜甜圈底部注入濃稠的牛奶卡士達餡，再使用噴槍手動將原味糖霜一寸寸炙燒，形成糖烤薄脆外衣。

業者表示，香烤布蕾甜甜圈的製作工序繁複，若是手動灌餡的話，一顆香烤布蕾甜甜圈光是卡士達內餡部分，就約需花費30秒，再加上糖烤外衣上色程序的話，一顆成品耗時約將近一分鐘；但Krispy Kreme從日本引進機器，灌餡部分完成一顆只需5秒，大大的提升產能。

另外，為了讓外層輕薄香脆的糖衣，避免在運送過程當中造成碎裂影響口感。所有炙燒糖烤外衣的部分皆在門市進行，消費者可在現場品嚐到最新鮮完整的香烤布蕾外衣。新品每顆售價55元，至於新品折扣部分，香烤布蕾甜甜圈凡單顆購買或合併其他口味以6入、12入盒裝購買，所有品項皆以原價計算，盒裝折扣價僅限特殊盒販6入與特殊盒販12入。