在家動手做健康年菜　營養師貼心三提醒

記者楊晴雯／台北報導

現今外購年菜是市民常見的選擇，但如果想秀秀自己的手藝，營養師提醒三要點：減少大魚大肉、少油烹調、勿購買來路不明食品；台北市衛生局建議，春節應掌握「4少1高」：少油、少鹽、少糖、少肉及高纖維，才能吃出健康過好年。

▲（圖／資料照）

過年過節在家動手製作健康年菜，萬芳醫院營養師魏賓慧三點提醒如下：

一、翻轉健康：減少大魚大肉，善用蔬果蕈菇等高纖食材入菜，注重食物色彩營養學，年菜中可包含綠色波菜及長年菜、紅色蕃茄及紅蘿蔔、黃色玉米及鳳梨、白色杏鮑菇及山藥、黑色香菇及雲耳等。

二、少油烹調：可多選用清蒸、涼拌、水煮等烹調方式之菜餚，就可降低熱量攝取。

三、食材慎選：應盡量選購標示完整的包裝食品，避免來路不明的散裝糖果、點心或蜜餞等，除可評估食用的熱量，也可追溯源頭廠商，較能安心食用。

台北市衛生局呼籲，民眾春節期間應維持「4少1高」的飲食原則，選擇少油、少鹽、少糖、少肉及高纖維的食物，此外，應景食物的採購也應特別注意，把握三不原則：（1）外包裝標示不明不買（2）來路不明食品不買（3）顏色過度鮮豔不買並注意乾、濕食材保存方式，當日未吃完的飯菜需充分復熱並儘速食用完畢，讓你買的安心也吃得安心。以上訊息刊登於台北市衛生局網站（https:// health.gov.taipei/）。