Hen讚！老母雞也有春天　老母雞實用料理大賽開跑

生活中心／綜合報導

台灣每年會產出近2000萬隻老母雞，一般人都以為，老母雞不就都拿來做鹽水雞或其他加工雞肉食品嗎？其實不然，老母雞可以燉湯，再變化出多種的美食料理，這就是國人甚少接觸或了解。

圖／記者邱榮吉攝影

在港劇的劇情裡，常常會說到「煲湯」，這就對了！就是各式的老母雞湯作為底材，變化出一道道令人垂涎的美食。

冬令時分各式的老母雞煲湯在台灣屬於暖胃驅寒的食補，已經流傳許久。雞肉產品十多年前就被世界衛生組織（WHO）公布為健康的類蛋白質食材，它的不飽和脂肪酸含量很高，更值得在此推薦給廣大消費者。 

▲古味糖燻雞。（圖／記者邱榮吉攝影）

▲砂鍋老母雞湯。（圖／記者邱榮吉攝影）

中華民國養雞協會今年承農委會的計劃辦理107年老母雞HEN行銷活動，藉此機會期望能拓展各式老母雞HEN產品的品項，特舉辦「老母雞實用料理 HEN 精彩之旅」，其目的是希望能夠創新老母雞HEN的新烹調方式及附加價值，落實「健康、美味、創意」之理念。這個春天，讓台灣老母雞 HEN 料理再創第二春！讓我們一起來啟動老母雞的精彩之旅。 

▲H2O水京棧國際酒店老雞湯紅花綠葉。（圖／記者邱榮吉攝影）

▲金湯鱻味拔絲灌湯包。（圖／記者邱榮吉攝影）

60萬粉絲的網紅Q匠上菜秀！台北下雪了用津白老母雞湯暖暖胃！ 

長相甜美、身材傲人的網紅─Q匠，在春節將近的時節裡，臨陣磨槍向飯店主廚請益，現場表演如何用雞肉，簡單迅速做出一道【秀色可餐】的美食老母雞蘿蔓沙拉，火辣指數破表！不只美食吸睛，網紅Q匠的現場廚藝秀更吸睛！ 

▲阿媽大蒜封雞。（圖／記者邱榮吉攝影）

▲青燒干蔥滑雞煲。（圖／記者邱榮吉攝影）

「老母雞實用料理大賽－老母雞 HEN 精彩之旅」開跑囉！ 
初賽即日起至 4 月 20 日截止，5 月 30 日在南開大學舉行決賽，報名單位：中華餐旅協會，地址：台中市西屯區工業路一段 98 之 26 號 13 樓之 1，電話：0423502353，E-mail：dining@ms24.hinet.net，獎學金等著大家來車拼哦！