國際中心／綜合報導
隨著米其林推薦、或是美食節目介紹，許多餐廳都成為民眾「朝聖」的目標。美國就有一間小鎮餐廳「秘境廚房（The Lost Kitchen）」，因去年登上了全美最大美食旅遊頻道而爆紅，但老闆卻受不了絡繹不絕的訂位電話，因此改用「明信片」的方式訂位，再進行抽籤來決定誰預約成功，老闆艾琳法蘭奇（Erin French）表示，雖然這樣的方法老套，但我更喜歡透過這些明信片來跟客人互動。
▲圖／翻攝自The Lost Kitchen臉書
據《波特蘭先驅報》報導，位於美國緬因州的人氣餐廳「秘境廚房」，店面僅有40個座位，去年秘境廚房因為登上美食節目，短短24小時內就被超過1萬通電話打爆，也讓法蘭奇決定改換方式預約，她想到最有在地特色「寫明信片」的方式接受預約，客人只需寄一張3x5的明信片，留下姓名與聯絡方式，就可以參加抽籤，成功抽中後餐廳就會通知客人預約成功。
法蘭奇表示，去年光應付電話訂位，人力就相當吃緊了，她強調餐廳並不需要為了一個訂位，整天守在電話旁，這麼做只是想讓訂位過程減輕點壓力，並且全心投入在菜色與服務上。
▲圖／翻攝自The Lost Kitchen臉書
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