嚇！北市抽驗豆干竟含雙氧水　衛生局呼籲多沖洗

記者楊晴雯／台北報導

台北市衛生局今（21）日公布祭祀食品檢驗結果，抽驗應節祭祀食品40件，其中在天香食品有限公司抽驗的1件豆干絲 (基因改造)、以及環南市場甲棟112號攤抽驗的1件豆干檢驗皆不符合規定，違規原因皆為檢出殺菌劑過氧化氫陽性，已令販售場所下架違規產品，並依違反食安法處分。該局提醒，過氧化氫溶於水，在烹煮豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並多加沖洗。

台北市衛生局今（21）日公布祭祀食品檢驗結果，1件豆干檢驗不符合規定，違規原因為檢出殺菌劑過氧化氫陽性，已令販售場所下架違規產品。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明理表示，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等，重點檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、二甲基黃、二乙基黃及黃麴毒素，違規原因為2件「豆干(絲)」檢出殺菌劑過氧化氫（俗稱雙氧水）陽性（標準：不得殘留)。此專案同時執行6件包裝食品標示檢查結果均符合規定。

王明理說，該次抽驗不合格的1件豆干絲是由位在台北市中山區民族東路的天香食品有限公司 (市招：天然素食)販售，來源商為劉清貴/新北市三 峽區/萬板橋、華翠橋下，已令販售場所下架違規產品，並移請新北市衛生局依權責辦理，若經查證屬實，將依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款，可處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

▲台北市衛生局今（21）日公布祭祀食品檢驗結果，1件豆干絲檢驗不符合規定，違規原因為檢出殘留殺菌劑過氧化氫陽性，已令販售場所下架違規產品。（圖／台北市衛生局提供）

另1件違規豆干是由位於台北市萬華區環河南路的環南市場甲棟112號攤販售，來源商是桃園市龜山區萬壽路的好香食品行，同樣已令販售場所下架違規產品，由於未提供詳細產品來源證明，將依違反食安法第47條第10款，可處分販售業者新台幣3至300萬元罰鍰。

台北市衛生局表示，依衛生福利部資料顯示，過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

王明理呼籲，豆干製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，應儘可能冷藏保存於7℃以下，另外，由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗。