吃了好心情！十大快樂食物　地瓜、珍奶、泡菜通通上榜！

記者簡佑庭／綜合報導

飲食好壞影響人的心情，究竟吃怎樣麽食物會讓人更快樂？Uber Eats 與國際知名食物科學家 Jozef Youssef 合作進行一項為期近一年的食物與心情的研究調查，公布能帶來好心情的十大快樂食物，而台灣特產地瓜，則是十大快樂食物排行榜第一名。

▲（圖／Uber Eats提供）

身兼廚房理論創辦人和國際美食與食品科學雜誌副主編的知名主廚Jozef Youssef表示：「從科學研究我們發現，食物和人們的情緒的確有一定關聯。俗話說，變化是生活的調味劑，也就是指豐富、多樣的飲食習慣能夠幫助我們維持身心健康。」

根據Jozef Youssef的研究，歸納出四大能提升情緒的食材：(1)口感酥脆、彈牙以及富含抗氧化劑的食物可以和緩壓力；(2)綠色食物，能幫助人們冷靜、黃色食物如香蕉，則能使人產生快樂的情緒；(3)營養豐富的食物，能讓人獲得滿滿活力；(4)除了雞肉、紅肉，食品級化學製品如花生、巧克力也可以帶來快樂心情。

▲（圖／Uber Eats提供）

除此之外，Jozef 的研究也指出，碳水化合物不應被視為飲食上的敵人，反而是獲取血清素(俗稱「幸福賀爾蒙」)的最佳方法之一，例如台灣特產地瓜就含有豐富的碳水化合物，不僅吃了開心，更能幫助消化、延後飢餓的時間，名列本次十大快樂食物排行榜第一名。其餘上榜的快樂食物依排名分別是：鮭魚、羽衣甘藍、香蕉、藍莓、紅肉、芒果、巧克力、核桃、泡菜。

▲（圖／Uber Eats提供）

根據快樂食物的要素以及台灣使用者的訂餐大數據，Uber Eats 也歸納出平台上最受台灣使用者歡迎的十大快樂餐點，依序包括含有血清素的鹽酥雞四季豆；Omega 3不飽和脂肪酸來源之一的臭豆腐、泡菜豆腐鍋；含色胺酸的白玉紅茶拿鐵、原味茶歐蕾、黑糖鮮奶珍珠；以及串燒豆干、花干、蔥蛋、港式奶茶等，可見上榜餐點中除了多為豆腐、豆干等豆類製品，也不乏黑糖鮮奶珍珠、紅茶拿鐵等台灣特色手搖飲料。

▲（圖／Uber Eats提供）

此外，從快樂餐點訂單比例來看，台灣使用者在 Uber Eats 平台上幾乎每3個訂單就有1單包含快樂餐點，是亞太區訂快樂餐點比例最高、吃的最「開心」的國家，名列第一。其次則為泰國與香港，都將近每5筆訂單中才有1筆含快樂餐點。

從訂餐時段來看，不意外的每天中午、晚上時段都是台灣快樂餐點的熱門訂餐時段，但唯獨星期一直到晚餐才較多人訂快樂餐點，可見使用者也許週一較為忙碌，或犯週一症候群，心情影響食慾乾脆隨便吃。除此之外，在假日的尾聲，也就是星期日晚上6點，是最多使用者訂快樂餐點的時候，可已看出消費者傾向以快樂食物作為收假前最後的晚餐，為憂鬱星期一做好準備。