台灣亮起來/純手工包螺肉豬肝 老字號杯子肉圓飄香70載 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

台灣亮起來/純手工包螺肉豬肝 老字號杯子肉圓飄香70載

2018/04/01 16:00:00
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記者陳以嘉、陶沛倫

萬華老字號的「杯子肉圓」在當地飄香了70年,這家老店專賣油粿和肉圓,第一代老闆蘇芳文家中原是萬華地區的大地主,家族靠收租維生,後來因為家道中落,只好在龍山寺擺攤賣肉圓。

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▲家道中落後,蘇芳文開始擺攤賣肉圓。

但這位公子哥從小習慣吃好的,因此他對肉圓的餡料非常講究,彈牙的肉圓包入螺肉、豬肝和栗子等配料,在當年可都是五星級食材,許多老一輩的萬華人都說,當年在這吃上一碗肉圓可是最大享受。

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▲包上澎湃餡料的美味肉圓,擄獲不少老饕的胃。

但第二代老闆蘇朝樹一接手,就遇上2013年的毒澱粉風暴,一下子大掉3成營業額,蘇朝樹從低潮中記取教訓,堅持慎選原物料,所有醬料都不假手他人自己做,就這樣慢慢挺過風暴,帶您來認識這樣的手作好味道。(整理:實習編輯鄭餘蓉)

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▼▲歷經食安風暴的教訓,老闆堅持採用純手工製作並慎選原物料。

       《台灣亮起來》節目播出時間

    首播:三立新聞台(日)12:55

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