台灣亮起來/日廚賣「宜蘭鍋」 來台推廣在地食材 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

台灣亮起來/日廚賣「宜蘭鍋」 來台推廣在地食材

2018/04/11 16:55:00
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記者陳以嘉、陶沛倫/採訪報導

這些料理精髓不只在美味,每一口其實更包含著深遠的文化故事。這一位把宜蘭櫻桃鴨發揚光大的日本廚師,叫做小野龍哉,原本在東京餐廳當料理長,又回跑到義大利和法國學習料理文化,認識了台灣朋友,他發現台灣人個性熱情直接,來台旅遊後深深喜歡上台灣決定留下來創業。

▲日本廚師小野龍哉來台灣創業,竟是日本客人帶台灣客人上門。

▲曾經在東京擔任料理長,來台開餐廳一樣堅持菜的完美比例。

▲小野龍哉堅持食材新鮮,就算沒有客人也不會用隔日食材。

▲他也曾經看到其他排隊餐廳後,想要放棄。

認真的他選定宜蘭櫻桃鴨,認為比日本和法國的都還要好,還把料理取名為宜蘭鍋,他說這是尊重台灣的一種具體表現。(整理:實習編輯劉佳雯)

▲每日更換菜單,菜單都是自己手寫的。

       《台灣亮起來》節目播出時間

    首播:三立新聞台(日)12:55

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