文化大學必吃美食!學生激推牛肉拌麵:好吃到流淚 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

文化大學必吃美食!學生激推牛肉拌麵:好吃到流淚

2018/04/16 21:24:00
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記者郭奕均/台北報導

文化大學的學生必吃美食是什麼?記者問了好幾位畢業校友以及在校生,都得到一樣的答案,想必家店一定不簡單,趕緊就來去瞧瞧!這家店沒有店名,招牌就寫著「牛肉拌麵」四個大字,一點都不囉嗦,一看就知道賣什麼了,店家已經有35年歷史,現在的老闆是第二代接手,即便是下午時間,來到店裡用餐的人還是不間斷,整家店空間不大,整張長桌子,進去就自己找位子,感覺特別有人情味。

文化大學,牛肉拌麵(記者郭奕均攝影)

▲文化大學學生必吃美食─牛肉拌麵。(圖/記者郭奕均攝影)

這裡賣的東西很簡單:牛肉拌麵和肉絲拌麵兩種,不過不少熟客都會點綜合的,看起來超豐盛,光是從老闆煮麵開始就已經讓人食指大動了,麵條還在鍋裡滾煮時,老闆會先抓大把蔥花和一大匙(真的是一大匙)蒜泥在碗裡,灑上胡椒粉,再加入半碗高湯,把煮熟麵條放進高湯裡後,老闆娘在一旁會在上頭鋪上牛肉,大功告成!不過這牛肉也不簡單,用蔥蒜滷了5個小時,非常入味,而老闆一直很害羞強調,「這只是簡簡單單的一碗麵,不是什麼美食啦」,不過吃一口真的就能感受到用心!

文化大學,牛肉拌麵(記者郭奕均攝影)

▲綜合(牛肉+肉絲)拌麵料多超豐盛。(圖/記者郭奕均攝影)

文化大學,牛肉拌麵(記者郭奕均攝影)

▲牛肉用蔥蒜燉煮5個小時。(圖/記者郭奕均攝影)

整碗麵讓人印象最深刻的,就是「蒜味超重」,喜歡蒜味的人肯定覺得過癮,老闆就笑著說:「所以男生比較愛吃,因為味道夠重,不少女朋友都是被拉來的」,而讓記者更驚艷的是,內用還有「大骨湯」喝到飽,這鍋湯真的是誠意十足,老闆用豬骨和牛肉熬煮4小時,湯頭濃郁不說,很多學生內行的,馬上就開始打撈鍋底的大骨,端上桌就開始啃,「好喝到掉淚啊…」,學生忍不住大讚。

文化大學,牛肉拌麵(記者郭奕均攝影)

▲店內有濃郁大骨湯喝到飽。(圖/記者郭奕均攝影)

老闆也透露,他覺得讓整碗麵更好吃的秘訣,就是「加辣椒」,因為店內備有兩種辣椒,都是老闆自己做的,味道非常香;記者上門時,還遇到畢業的校友回來用餐,「因為想回味學生時期的老味道啊」,在校生更說:「如果沒吃過這家牛肉拌麵,就不要說你讀過文化大學」,可見這間麵店在學生心中的地位,不過對於這家店的評價其實很兩極,因為蒜味重,喜歡的就很喜歡,不喜歡的就不敢吃,端看個人口味囉!

文化大學,牛肉拌麵(記者郭奕均攝影)

▲老闆建議加入自製辣椒醬和酸菜更夠味。(圖/記者郭奕均攝影)

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