拒絕梅納反應　醱酵型「有機梅精」更健康！

【特別企劃】

隨著飲食西化、普遍性外食與攝取過肉類製品等，使得國人多數處於體質偏酸的亞健康狀態，伴隨養生風潮興起，越來越多人注意到飲食的重要，幫助「鹼」回健康的食品正夯，當中由「鹼性之王」青梅製成的梅精，更是受到民眾歡迎。

梅精為日本歷史悠久的保健食品，傳統製法為連日高溫熬煮，長期食用能幫助飲食不均衡者調整體質，進而體內環保、養顏美容。只是也有專家認為，青梅經加熱有梅納反應，可能產生多項致癌物質，且梅精製作環境的溫度、濕度或熬煮時間國內皆無規範，食用安全性上存有疑慮。

醱酵型梅精保留青梅好處 避免產生致癌物質

梅納反應是碳水化合物與蛋白質經過加熱後的產物，會讓顏色變深，使用妥當能讓部分食品風味更佳，但高溫有助於丙烯醯胺、喃化合物等致癌物的形成，可能影響健康。

梅精的安全疑慮主要來自梅納反應，若能避免致癌物產生，同時得到濃縮青梅的營養，梅精好處就能大大提高。老字號保健品牌「大漢酵素」，看中青梅無窮「鹼力」，決定顛覆梅精以往的熬煮方式，改採百日「醱酵」工法，用更科學、更安全的方式製作全新「有機梅精」，讓梅精更為精萃濃縮，不只保留青梅極鹼特性，又避免產生微量致癌物。

微生物醱酵工法 營養更純粹好吸收

「有機梅精」嚴選六分熟青梅鮮榨萃汁，植入獨家乳酸菌種LactoplumR，並以專利工法進行100天醱酵，最後運用低溫真空，將青梅精華濃縮至50倍。相較於一般食物與保健品內含的「大分子」營養，經過益菌深度醱酵與分解後的有益分子更小、微量元素更多元，也更適於被人體吸收與利用。此外，透過微生物醱酵工法，會增加對人體相當重要的SOD酵素與黏多醣等，這些是熬煮型梅精所缺乏的有益元素。每日淺嚐一口，即能維持健康平衡。

嚴選甲仙有機青梅 整顆鮮萃更營養

除了專利工法，大漢酵素對於原料更是嚴格要求，深信：「任何化學原料製成保健產品，都比不上紮根於土地的天然營養來得真實、健康。」為了做出品質更好的產品，有機梅精研發團隊從源頭嚴格把關，最後選定嚴採有機農作的甲仙青梅，梅子食大地之萃、飲溪水之甜，每顆富含飽滿營養。「有機梅精」更取得食品有機認證，讓健康不只是一種宣傳口號。

「有機梅精」新品上市 MOMO購物網獨家販售

大漢酵素今年春天最不一樣的獻禮，有機梅精四月於MOMO購物網獨家販售，優惠活動請上MOMO購物網查詢。