生活中心／綜合報導
不少葷食者偶爾也會想吃點素食料理。近日有網友在PTT上發文詢問「為什麼素食店的青菜比較好吃？」而該問題也釣出了不少曾經在素食餐廳工作過的網友出面解惑。
▲原PO表示素食餐廳的青菜吃起來總是比葷食青菜好吃，讓他超不解。（圖／翻攝畫面）
該網友表示，每次到素食餐廳用餐時總是會覺得，素食店炒的青菜明顯比葷食店好吃很多「吃過很驚艷的有蓮藕、山藥、馬鈴薯絲之類的，料理方式都很清淡，可是吃進嘴裡層次豐富，食材的清香縈繞齒間久久不散，這些都是我也蠻喜歡，但一直覺得沒什麼味道的食材，尤其蓮藕我本來一直以為要跟肉一起烹調才會好吃，結果素食店一盤（看起來是）清炒的蓮藕就讓我難以忘懷。」而原PO平常也會加一些調味料與香料自己炒菜，但仍然不會有如此感動的滋味，這也讓他百思不解的發文詢問：「素食料理是否有什麼訣竅？看上去都是炒青菜，味道真的差好多！」
▲有曾在素食店上班的網友表示，其實美味的關鍵就是「香菇粉」。（圖／翻攝自東恒華道生物科技網）
看完文章後，不少網友紛紛留言「素食店真的有一種奇妙的味道」、「超有同感！素食的菜類真的好吃太多了，也想知道為什麼。」而有曾經在素食店工作過的網友出面留言替大家解惑「是放類似香菇提煉的味精」、「在素食店幫忙過，有特殊的味精，原料號稱香菇昆布一類的」、「我有去寺廟廚房做過義工，看他們炒麵沒加素蠔油，有放香菇精。」
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