洗碗前習慣先泡水？超過這時間細菌增生「近3千萬個」

生活中心／綜合報導

很多人吃飽飯之後，會習慣將碗盤先用水浸泡，比較容易清洗，然而這個喜以為常的動作，卻暗藏了健康危機！衛福部食藥署官方粉絲團「食用玩家」就曾指出，洗碗前先泡水可能變成細菌的溫床，建議民眾浸泡碗盤時間勿過長。

▲許多人洗碗前習慣先泡水，但勿泡超1小時以避免細菌孳生。（圖／資料照）

「食用玩家」臉書指出，將碗盤泡在水中可能會引起細菌孳生，洗碗用的海綿、抹布、砧板也都有可能成為細菌的溫床。但有網友回應「通常會將碗筷泡個5分鐘，以助於黏著的飯菜容易洗乾淨」，該網站也指出「浸泡時間不宜過長，甚至不能放過夜！」

根據《聯合報》指出，有東京大學食安研究專員表示，一般餐具使用後細菌量約60～80個，但若泡水超過10小時，細菌量會增生到2900萬個，增殖率高達48萬倍。而增生的細菌中，不乏許多會造成食物中毒的細菌，加上這些細菌很難靠清潔劑或烘碗機殺死，因此該專家建議，最好是在碗盤泡水後1小時清洗完畢。

然而除了碗盤泡水後要儘快清洗外，清洗筷子時也應當避免「一把搓洗」！因為這會造筷子刮傷，造成細菌在細縫中孳生，專家也建議筷子應挑選不鏽鋼筷、鋼匙或是瓷器的湯匙，另外若是木筷上面出現斑點，須立即更換。