記者簡佑庭／綜合報導
擁有眾多伊斯蘭教信仰人口馬來西亞，每年的齋戒月（Ramadan）與開齋節（Hari Raya）是馬來西亞的重大節日，今年馬來西亞齋戒月的期間為5月17日至6月14日，幾乎馬來西亞全國各地的幾乎每一個角落都能找到齋戒月市集，而緊接而來還有開齋節慶祝，究竟到底都藏了哪些美食好料？
▲傳統千層蛋糕（Kek Lapis）。（圖／馬來西亞觀光局提供）
齋戒月是全世界穆斯林為期一個月的齋戒，從黎明到黃昏要對食物和飲品進行強制禁食。齋戒月對穆斯林來說，也是精神反思的重要時刻，並致力於向真主祈禱和敬拜。齋戒月期間馬來西亞到處的都有齋戒月市集，配合齋戒月傳統，攤位會在下午4點開始營業。
▲齋戒月市集。（圖／馬來西亞觀光局提供）
走進市集，各種美味的香氣會撲鼻而來。烤香辣糯米飯（Pulut Panggang）、燒烤刺殼魚（Ikan Terubuk Bakar）、馬來什錦粥（Bubur Lambuk）等等，都是齋戒月市集主要且常見的道地食物，同時也有消暑、解渴的飲食選擇，ABC冰又名娘惹紅豆冰，是馬來西亞的「國民甜品」，必不可少。
▲娘惹紅豆冰。（圖／馬來西亞觀光局提供）
隨之而來的開齋節即是慶祝齋戒月的結束，家庭和朋友會以豐盛的美食相聚，不僅如此，馬來西亞當地的人們還會盛邀鄰居、甚至是陌生人到他們的房子裡共同慶祝，分享名為「Open House」的傳統文化習俗。仁當（Rendang）、馬來粽（Ketupat）和沙嗲（Satay）是開齋節的招牌菜，它們在馬來西亞各州因為做法及配方的差別，味道又略有不同。除了鹹食，甜品亦不會缺席，多彩的傳統千層蛋糕（Kek Lapis）尤其在砂拉越特別受歡迎，另外用葡萄乾製成的黑蛋糕（Hati Parek）在砂拉越也很著名。
▲馬來粽（Ketupat）。（圖／馬來西亞觀光局提供）
為了迎接開齋節，各種熱鬧歡騰的活動也紛紛展開，穆斯林們會添置新服裝、穿著色彩繽紛的傳統服飾，夜晚時還會施放煙火秀，其熱鬧程度不輸給農曆過年。此外，開齋節期間也是前往購物的好時機，百貨商場會紛紛以精采亮麗的裝飾歡慶佳節，享有優惠折扣外，還能感受到節日氣氛。
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