台日米飯口感差距超大？　他問卦老司機神解差異關鍵

生活中心／綜合報導

「米飯」是亞洲重要主食之一，而日本與台灣的米飯皆是享譽國際的農產品。不過近日有網友在PTT上發文討論到台灣與日本米飯的品質差距極大，並提出自己的看法與見解。但就有專業的網友出面解析了米飯本身好吃的最關鍵因素。

▲米飯是東南亞重要的主食之一。（圖／攝影者Mark Liang, Flickr CCLicense）

原PO表示，米煮的怎樣可以看出一家餐廳是否走向倒閉，而一碗白飯好不好，放一個小時就知道。日本的米一個鐘頭後，看起來還是一顆顆的粒粒分明，筷子一鏟下去，整坨黏度適中可以挖起來一口放嘴裡，乾淨俐落，咬下去雖然冷，依然保持軟Q米的芳香一口就能吃出來。反觀台灣還是東南亞來的的飯，水份已經滲到表面出來糊在一起，表面上結合的密實，筷子插下去馬上崩解，Q度和保水度完全被海放。這樣的差異也讓原PO百思不解的發文詢問「當然台灣也有媲美日本的米啦！可是到底是什麼造成這種差別？」

看完原PO的分析後，讓不少網友紛紛留言「你吃的飯糊在一起是你們煮飯的問題吧」、「你一定沒吃過泰國米印度米」、「你真自卑，台灣的米沒這麼爛」、「因為台灣人洗米很隨便加上電鍋」、「買好的電鍋就能解決」、「推薦你玉里米加上IH壓力鍋～讚讚！」