濃郁不膩！道地法式鄉村風味　洋蔥鹹派外皮酥脆內餡綿

三立新聞／南投縣報導

一位旅居法國八年的南投埔里姑娘，與法國丈夫回到家鄉開設餐廳，把在地食材茭白筍、洋蔥等做出蕃茄千層麵，濃郁不膩，以及紮實的洋蔥鹹派，充滿濃濃的法式鄉村口味，相當受到歡迎。

切成絲的紫色洋蔥炒到透明，加入素肉丁拌炒，接著放進派皮裡倒入麵糊，灑上起司用烤箱烤半小時，香噴噴的洋蔥鹹派，一切開酥脆的派皮，滿滿紮實的內餡讓人口水直流。民眾稱讚，這道洋蔥鹹派非常濃郁，又香又綿密。

濃郁的起司香、洋蔥的清甜、綿密口感，充滿法式風情；另外，這道蕃茄起司千層麵，Q彈、滑順不膩口，讓人忍不住一口接一口。

用湯匙一挖，一層麵皮、一層料，製作費用費工，事先得手桿好麵皮，壓製成長方型，放到水裡煮熟，先在瓷盤裡舖上厚厚的，由茭白筍、素肉丁煮出的蕃茄肉醬，再放一層麵皮和白醬，反覆層層堆疊，雖然是蔬食餐但味道適中。

旅居法國八年的南投埔里姑娘，與法國丈夫回到家鄉，用在地食材、法式烹煮手法，希望可以讓吃蔬食的人，也能夠吃到口感比較濃郁的法式鄉村口味，同時推出創意法式蔬食，擄獲饕客的胃。（整理：實習編輯賴立昕） 

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店名：姨姨塔塔Tartes à TaTa
地址：埔里鎮桃南路6號
電話：049-2911698
營業時間：15:00 - 20:00

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