這三種人吃包餡湯圓勿超過兩顆　營養師建議可「這樣吃」

生活中心／綜合報導

今(19)日是俗稱「小過年」的元宵節，不少人都會吃湯圓應景；不過，由於湯圓熱量高，對於有些人而言，不宜過量；長庚醫院毒物實驗室今日就在已故「俠醫」林杰樑的臉書發文指出，胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好；另外，也有營養師不吝提出聰明「加味」調整湯圓的烹飪方式，不僅可減脂，還能穩定血糖。

▲注意自己體質及善用烹飪方法，湯圓也可健康吃！（圖／記者郭奕均攝影）

湯圓熱量高，嘴饞多吃，恐造成身體負擔，尤其像小湯圓若經過油炸，再沾上煉乳及花生粉，雖然真的很好吃，但熱量也相對驚人；因此，林杰樑臉書列出健康吃湯圓的8個小撇步中，就特別提醒，「胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量，最好再加一碗青菜搭配。」；另外，包餡湯圓含磷量高，洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

不過，對於一些嘴饞的人來說，如果忍不住誘惑，也不是沒有權宜之計；據聯合新聞網報導，南基醫院營養師陳怡瑄建議，如果真的很想吃湯圓，其實也有減低熱量的小撇步，在煮甜湯圓時可以枸杞、紅棗、薑等食材來提味，藉此減少黑糖砂糖等用量，另加入白木耳增加纖維質攝取，有利於血糖穩定。

而鹹湯圓湯底則以洋蔥、萵苣、蘿蔔、香菇、高麗菜來取代大骨熬湯、油炒過的肉絲蝦米等，藉此減少脂肪攝取，稍微改變烹調方式，也能能開心吃湯圓，感受元宵節的歡樂氣氛。(編輯：唐家興)