台灣古早味3-2：麗珠什錦麵 走過50年

動輒排隊時間20~40分鐘的麗珠什錦麵，招牌是必點的炸排骨、什錦麵，尤其是炒什錦麵，上桌時還帶有一點湯汁，是一種天然芡汁的口感，讓人懷念起三四十年代的感覺。店裡還有一個貼心的服務，就是安裝了攝影機，給客人看，現在正在煮什麼，方便趕時間的客人搭便車，點正在煮的料理。
 

▲什錦湯麵：
用劍蝦取代一般常見的白蝦、(每斤400元)、豬肝、軟絲、木耳、虱目魚丸、肉絲、香菇、高麗菜、蚵仔....等11種食材，料多實在；麵體是特別訂製的喬麥麵，口感札實滑溜不會出筋。

▲麻油腰花：
店裡的人氣美食，還有貴婦團的最愛--麻油腰花。老闆注重麻油品質，特地選用80年老店的自製麻油，下鍋炒出麻油的香味。食用時，老闆特別叮嚀，腰花要夾著蒜、薑片一起吃，才能品嚐到三種食材合一的獨特口感。

▲炸排骨：
精心挑選肋排肉，混合胡椒、醬油、蒜頭、蒜酥、酒...等調味料，經過拍打攪拌，醃製二天，使排骨更加入味。

   美食特搜地
店名：麗珠什錦麵
地址：台北市萬華區興寧街48號
電話：02-2308-6530
代表美食：什錦麵、排骨飯

【富郁向錢衝】播出時間
首播：11/22(五)23:00；
重播：11/23(六)22:00；11/24(日)02:00，14:00；11/26(二)17:00
※想了解更多創業達人經驗分享、看更多美食特搜嗎？快加入富郁向錢衝粉絲團！