年菜有潛在危機？年貨大街採購術　教你如何安心買

文／養生我知道

春節過年是華人的重要喜慶節日，也是傳統中一家大小團圓的特別節日，為了過年這幾天，家家戶戶幾乎都會採買比較珍貴的食材、點心，好用來下廚做年菜，以一桌的好料理招待從四方前來難得團聚的家人，其中最常採買的就是這幾項，到底有哪些潛在危機？

醫師說我們常吃的臘肉、香腸、火腿這類加工肉品，居然有報告顯示有早亡風險，調查結果顯示每天吃超過40克的燻製、醃製等加工肉會縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風險增加了44％。

很多家庭主婦都一定會買烏魚子、魚翅這些平常都不會吃的珍貴食材，送禮自用兩相宜，但市面上有太多假貨充斥，秋香老師提供挑選烏魚子，應該挑按下去不能太硬，看起來透，血絲不要太多，顏色濁濁就是死掉的烏魚子，不是現殺的。

年貨採購必買乾貨像是金針、竹笙，也有可能買到加入漂白劑的黑心品，專家說野生金針偏褐黑色，過白的就是有加漂白劑，而且安全金針浸泡會呈褐色水，太透明的皆屬不正常現象。（整理：實習編輯王怡翔）

   養生我知道 播出時間
首播：(六)23:00
重播：(日)20:00
三立財經台ch88、MOD ch54 同步播出

即刻加入 養生我知道 粉絲團，累積財康存摺，破解飲食迷思，隨時筆記養生小撇步！