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菜市場的F4 哈佛名醫爆這四種菜是抗癌神湯

記者鍾志鵬/臺北報導

現代人聞癌色變,癌症已經位居國人十大死因的第一名超久,醫生常建議大家,生活作息要正常,不菸不酒不熬夜,不要壓力,方法好多,有些保養品又貴不是一般人負擔得起。如今日本一位哈佛名醫高橋弘驚爆一項福音,原來菜市場常見的【高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜】有豐富的植化素,和在一起煮湯,對抗癌以及提升免疫力,有明顯效益。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

 

哈佛醫師的發現 常備抗癌湯菜市場就買得到

日本名醫高橋弘在《哈佛醫師的常備抗癌湯》書中指出,自己長年在美國哈佛大學留學,研究癌症與免疫功能,曾經在《科學》(Science)、《自然》(Nature)等國際頂尖期刊發表許多論文。綜合長期以來的研究結果,誕生出「常備抗癌蔬菜湯」。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

哈佛醫師的發現 「抗癌蔬菜湯」的九大功效

1.抗氧化:消除活性氧

高麗菜與南瓜的維他命C、南瓜的維他命E、洋蔥的異蒜氨酸與槲皮素、胡蘿蔔

與南瓜的α–胡蘿蔔素和β–胡蘿蔔素,都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

2.解毒:去除體內毒素

高麗菜的芐基異硫氰酸酯,可增加肝臟的解毒酵素,去除有害物質與致癌物質的毒素。此外,高麗菜、洋蔥與胡蘿蔔內含的食物纖維,可調整腸內細菌,促進排便,發揮解毒作用,消除有害物質與致癌物質的威脅。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

3.增強免疫力

胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,提升免疫力。此外,β–胡蘿蔔素可在體內轉化成維他命A,強化黏膜的免疫屏障功能。高麗菜、南瓜富含維他命C,可促進干擾素的分泌,增強免疫力。

4.抑制過敏與發炎

胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素,和南瓜含有的α–生育醇可發揮共同作用,抑制IgE 抗體(IgE 是過敏反應的起因),預防過敏體質。此外,洋蔥內的槲皮素亦可抑制生成IgE 抗體,減緩過敏反應;抑制細胞激素與前列腺素之生成,消除發炎症狀。

5淨化血液與預防動脈硬化

高麗菜的【芐基異硫氰酸酯】與洋蔥的【槲皮素】,具有淨化血液作用,可預防心肌梗塞和腦梗塞。胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可避免壞膽固醇氧化,預防動脈硬化。

6有效降血壓

「常備抗癌蔬菜湯」富含鉀,鉀可將鹽分從腎臟中排出。此外,湯品含有大量食

物纖維,可避免鹽分吸收,改善血壓,再加上蔬菜湯並未加鹽,也能達成減鹽目標。

7.改善肥胖、高血糖及高血脂症

蔬菜湯富含食物纖維,飯前喝可阻礙糖分和膽固醇吸收,改善三高。

8.改善腸胃狀態

蔬菜湯富含食物纖維,可促進排便,保護胃部黏膜。

9.防癌作用

富含植化素的湯品可發揮以下四大功效,預防癌症:

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

(1).具有抗氧化作用,可消除傷害基因的活性氧

維他命C(高麗菜、南瓜):發揮抗氧化作用,保護基因。

異蒜氨酸、槲皮素(洋蔥):發揮抗氧化作用,保護基因。

α– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔):發揮抗氧化作用,保護基因。

β– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔、南瓜):發揮抗氧化作用,保護基因。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

(2).去除並排出致癌物質

【芐基異硫氰酸酯】(高麗菜):促進解毒酵素生成,去除致癌物質毒性。

食物纖維(高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔):促進排出有害物質。

(3).增強免疫力與抑制炎症

β– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔、南瓜):活化NK 細胞及T 細胞。

槲皮素(洋蔥):抑制發炎,消除罹癌病因。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

(4).抑制癌症

芐基異硫氰酸酯(高麗菜):誘導癌細胞自然死亡(細胞凋亡)。

槲皮素(洋蔥):直接抑制癌細胞增生。

高橋弘醫師指出,「常備抗癌蔬菜湯」的優點在於取得方便,並使用隨處可見的蔬菜,就能攝取具有驚人作用的機能性成分「植化素」。需要的人可以在家烹煮,簡單方便。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

哈佛醫師告訴你 植化素人體無法自行合成

高橋弘醫師進一步解釋,植化素是植物為了避免遭受外敵侵襲,在細胞中製造的天然機能性成分。植物性食品的色素與香氣成分、澀味等,都可發現此天然化學物質,具有抗氧化作用,可發揮對抗癌症、改善生活習慣病等功能。此外,也有解毒、抗老及提升免疫作用等功效,深受各界注目。

儘管植化素是人類相當重要的營養成分,人體卻完全無法合成,如今已知植化素具備可媲美五大營養素(醣類、蛋白質、脂質、維他命、礦物質)的功效,據估計,現今的植化素超過一萬種以上,專家學者無不積極研究,希望能發現最新成分。

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▲哈佛名醫高橋弘指出,「高麗菜、大蒜、紅蘿蔔、南瓜」有豐富的植化素,抗癌效果有明顯效益。(圖/聯經出版提供)

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