台灣也自產！巴西蘑菇能抗癌、降血糖　日本50萬人當食補

記者林詳澤、胡克強、謝孟哲、顧展瓏／台北報導

巴西蘑菇這幾年在台灣相當受歡迎，台灣也開始自產巴西蘑菇。其實巴西蘑菇在美國、日本早就是保健食品，因為根據研究，它不只能抗癌、增加免疫力，還能降血糖、血壓等等。農委會也有專家證實，巴西蘑菇確實可以抗癌。只是巴西蘑菇要選對種類吃，才真的有食補功效。如果真的想抗癌，還是先看醫師，再加上食補，才會有最佳功效。

▲巴西蘑菇加豬大骨熬煮成湯。

巴西蘑菇跟各種香菇一起下鍋，加豬大骨，熬煮三小時。熱騰騰，超美味。

▲▼炒香後放進果汁機打碎，就變成美味蘑菇湯。

還有把巴西蘑菇切小塊，用橄欖油炒香，放進果汁機打碎，成了美味的蘑菇湯。巴西蘑菇號稱能增加免疫力，在台灣相當受歡迎，據說還可以抗癌。

▲農委會農試所吳寬澤博士。

農委會農試所吳寬澤博士：「在巴西當地，民眾發生成人病、癌症的機率非常低，所以他們就把這一個食材去做研究，發覺說，的確它能有功效。」

巴西蘑菇在美國、日本形成保健風潮。日本年生產100到300噸，多達50萬人當食補。因為它不只能抗癌、增加免疫力，還能降血糖、血壓跟膽固醇。

農委會農試所吳寬澤博士：「得了癌症以後，他們也有些就是說，要指定吃巴西蘑菇。那也是因為過去巴西蘑菇的相關研究，也有一些民眾吃了以後，的確有這樣的效果啦。」

光是巴西蘑菇種類，市面上就有30多種，現在還研發台灣本土款。不過想抗癌，還是透過醫師建議，再加食補，才不會治病不成反傷身。（整理：實習編輯楊天佑）