記者張祐慈／綜合報導
麻豆郭家文旦已經有上百年的歷史，早在清朝，他們家的文旦就因為被福建總督進貢給皇帝而聲名大噪，到了日治時期更是風光，獲得一等賞專門呈給天皇御用，現在傳到第12代，還曾拿下麻豆文旦特等獎三連霸，有別於其他柚農使用牛奶、酵素當肥料來照顧果樹，郭家有一套「逆境求生」的栽種方法，破除所謂文旦老欉才好吃的迷思，讓文旦因生存危機而釋放出甜度，果樹越衰弱文旦品質越好。
記者：「聽說在樹上釘釘子，種出來的木瓜會又大又甜美。」郭家文旦第12代郭奇坤：「小姐你幹麻在我樹上釘釘子？」記者：「大哥你沒看過電影KANO嗎？他說要在木瓜樹上釘釘子，木瓜它會覺得它快死掉，所以種出來的木瓜會越大越甜美。」郭家文旦第12代郭奇坤：「可是我們種的是文旦樹耶。」記者：「蛤？可是果樹不能通用嗎？文旦不能越大越甜美嗎？」郭家文旦第12代郭奇坤：「不是，文旦是要小顆的比較好吃。」
提到文旦就屬麻豆文旦最有名氣，但郭大哥種的文旦樹怎麼不像一般老欉樹幹粗壯、分枝多 ，反而長得瘦小要死不活。
郭家文旦第12代郭奇坤：「像這樣小小一棵，枝葉不是很茂盛，然後又長不大，這種果實特別好吃，長起來小小顆的。」記者：「可是它長得，這棵樹看起來要死不活的。」郭家文旦第12代郭奇坤：「對啊，柚子就是在這種地質環境之下，長出來果實又少又珍貴，為了傳宗接代，它把它的養分都儲存在果實裡面，這樣子的文旦才好吃。」
打破所謂文旦要老欉才好吃的迷思，郭大哥自有一套栽培學問，不用牛奶、酵素當肥料，反而讓文旦處在養份不足的危機感中，如此果樹有了生存警覺，才會儲存果實甜份，也就是說越衰弱的文旦樹，種出來的文旦越甜美，記者：「郭大哥我看你們家的文旦都長那麼醜，而且有些都小的好不好吃啊，真的嗎？」郭奇坤：「我們郭家文旦厲害的地方就在這邊，因為這邊的地質因素所以特別好吃，不管大顆也好小顆也好，地質對了都好吃。」
記者：「所以即使皮長得這樣醜醜的它也很好吃。」郭奇坤：「這次皮醜醜的因為是颱風關係，它像這個樹枝會這樣摩擦，然後再加上常常碰撞，所以常常會有一些碰撞的地方跟摩擦的地方，所以就會不那麼漂亮，可是不會影響它好不好吃，這種尺寸大概12兩10兩左右，又漂亮。」記者：「然後外觀又沒有被撞到。」郭奇坤：「這個就是我們算是頂級的。」記者：「你們頂級的是怎麼賣？」郭奇坤：「原則上就是特等獎的，頂級的、精選的就是300。」
內行的才知道文旦要挑越小越好，接下來還要幫忙分大小，超過一斤以上的文旦，有的還比頭大價格較便宜，而普遍都是14兩到一斤的中型文旦，至於小文旦重量只有12兩到14兩，一斤價格就要三百元以上最為珍貴，挑到後來最高等級的小文旦數量沒幾個，大約只有一到兩成，也因如此郭家文旦超搶手，每年採收前都被預訂一空，除了皮薄肉細、香甜飽水之外，還堪稱是麻豆文旦的始祖。
早在一百多年前，郭家第六代祖先將文旦移植到麻豆，沒想到種出來的果實特別甘甜、獨樹一格，不只清朝時專門進貢給皇帝，還曾得到日本天皇的壹等賞殊榮，郭家文旦第12代郭奇坤：「選拔文旦20株為保護母樹，然後經過三次的改名，所以後來就稱文旦為御用文旦。」
直到現在郭家三合院前還看得到少數骨董級的文旦樹，種柚技術也已傳到第12代郭奇坤，而他的母親郭陳翠香在10年前，更把郭家文旦發揚光大，拿下文旦特等獎三連霸，一般文旦甜度約11到13度，郭大哥隨機剝一顆自家種文旦來測甜度竟然高達15度，不僅甜度破表，果肉吃進嘴裡那股回甘的清香酸甜才是王道，同時也能嚐到郭家文旦歷經逆境求生，所獲得的甜美滋味。（整理：實習編輯張家寧）
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
麻豆郭家文旦
電話：0932896060
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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