記者張懷慈／綜合報導
前總統李登輝曾說，他90幾歲還能保持細緻沒有老人斑的好膚質，就是因為他喜歡吃蜆仔，原來蜆仔除了保肝還可以明目、清熱等功效，尤其是在花蓮，由於水質好養出來的蜆殼呈現金黃色品質最好，有4位兄弟承接父親養黃金蜆的事業，不但發展像蜆精蜆錠等多元產品，更轉型觀光農業，打響花蓮黃金蜆的名號！
阿榮你怎麼整個人看起來沒什麼精神？阿榮：「這在裡面被人家操到快要死掉啊！」怎麼這麼可憐？我有一個秘方身強力壯的黃金蜆，就在這裡，現在我要多摸一點回去給我們攝影大哥吃，因為他實在是太辛苦了，你看我也超辛苦的，我現在要馬上去摸黃金蜆了。
你現在可以用手摸摸看，太深了吧！你是不是在整我？池裡面到底有沒有蜆仔啦！你看我都摸不到都是石頭，蜆仔住在水深1到3公分的地方，所以你一定是直接摸到石頭，所以要撥一下這樣。娃娃我摸來摸去，不是殼就是石頭，再不然就是水草，哪有黃金蜆呀！到底是我技術差，還是你在給我騙！
認真工作好嗎？用機器採收黃金蜆雖然速度比較快但也相當費力，憑著經驗感覺出網內的蜆仔多少，再左右搖動清洗後憑著超大力氣才能倒入籃中。由於一顆一顆採收太費工也費時，所以全面改用機械化。
如果你也想試試摸蜆兼洗褲的樂趣，園裡也有體驗池可以讓你盡情玩樂唷，採收上來的黃金蜆經過篩選分類，一部份拿來製作蜆精等加工品，剩下的就是拿來食用，但是怎麼吃最對味？
各位觀眾又到了食尚小廚娘的時間，大家知道怎麼炒出一盤好吃的黃金蜆嗎？不知道沒關係，今天就由我張大廚為大家來示範如何炒出好吃的黃金蜆。加一點油加一點蔥跟辣椒來爆香，稍微炒一下聞到香味了，接下來就是把黃金蜆丟進去。就在姑娘我亂弄一通之後蜆仔終於打開了！再加點九層塔和調味料就香噴噴起鍋囉！
還是看專業的娃娃示範，蒜薑爆香後再加入黃金蜆和調味料快炒，最重要的是一定要悶一下才會熟，最後才是灑上九層塔提色提味才起鍋，兩盤一比優勝劣敗立馬分出高下，難吃不要緊，可別害觀眾吃到生的蜆仔捏！
除了炒蜆仔之外黃金蜆還有許多吃法，無論是蒸、醃、炒、炸，還是拿來煮湯通通都相當營養又美味，本草綱目有記載蜆仔可以明目、養肝、清熱、解毒，難怪連前總統李登輝也曾公開說過他幾乎天天吃蜆仔，讓他90幾歲還能保持細緻沒有老人斑的皮膚喔！除了食用外，聰明的老闆也研發了許多蜆仔相關週邊產品，像是台灣人最喜愛的蜆精、蜆錠，還有蜆仔口味的小零食湯包等等。
拓展黃金蜆的銷售市場，不但獲得了政府頒發的神農獎，更讓原本不起眼的蜆仔變身成為真正的水中黃金。（整理：實習編輯梁侑正）
攝影剪輯：賴威宏
音樂提供：音韶音樂
店家資訊：立川漁場
地址：花蓮縣 壽豐鄉 魚池 45 號
電話：0800-007-111
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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