假的？平價紅酒遭踢爆非釀造　酒廠「一句話」澄清

記者王書泓、朱俊傑／高雄報導

平面媒體踢爆，市售4款知名紅酒不是釀造而是用果汁加酒精調製而成，被點名的酒廠董事長親自帶媒體參觀酒廠，澄清說他的酒是用進口果汁再用酵母菌發酵釀造而成；不過紅酒專家質疑，如果是發酵紅酒會產生重要的代謝物琥珀酸，但檢出確是0，代表是調酒。對此，酒廠則是目前國內沒有明確規範。

▲高雄知名酒廠董事長率領一級主管帶媒體參觀酒廠。

高雄知名酒廠董事長率領一級主管帶媒體參觀酒廠。酒廠經理表示：「葡萄汁在裡面發酵完成之後，我們會換桶。」酒廠說明，釀酒經過從濃縮果汁發酵到製程經過12道程序，而會這麼謹慎，是因為遭到平面媒體踢爆。

▲葡萄酒是「三精一水酒」調和而成。

葡萄酒是「三精一水酒」，用果汁、酒精、香精、糖精加入蒸餾水調和而成。紅酒專家也痛批，這種調和酒跟假油一樣是欺騙。

對此，高餐大助理教授陳千浩說：「葡萄酒的定義是，新鮮的葡萄經過發酵或是部分發酵所釀製而成含有酒精的飲料，這是不符啊！」酒廠董事長林金順：「去哪裡生那麼多葡萄？所以是從國外進口葡萄濃縮汁。」

▲根據平面媒體檢驗報告，葡萄酒裡不該超標的超標，該達標的未達標。

曾經找來藝人吳淡如代言，迅速暴紅，酒廠坦承葡萄酒用的是進口果汁，但強調經過發酵釀製，還拿出SGS檢驗證明沒有化學添加。不過根據平面媒體檢驗報告，葡萄酒裡不僅代表人工酸的檸檬酸超標，代表發酵釀造產生的中意代謝物酒石酸、琥珀酸不僅未達標甚至掛零。

陳千浩：「都沒有醋酸也沒有乳酸，表示它是調的。」

對此，董事長林金順說：「有關檸檬酸、酒石酸以及琥珀酸的含量，我們並無任何的規範。」

一句國內沒規範，酒廠四兩撥千金，但是轄管機關、財政部、國庫署表示，將約談業者和專家，建立檢標準。但標準出來前像這類的「三精一水」劣質酒還會繼續充斥市面。（整理：實習編輯翁珮恒）