繼米粉之後，巧克力也不巧克力了！食藥署打算正名規範

生活中心／綜合報導

每當情緒低落時，大家可能總會想要吃顆巧克力來轉換心情。但你知道嗎，你吃的巧克力可能其實不是巧克力嗎？它應該只能被稱為「餅乾、糖果」。衛福部食品藥物管理署上週開會討論，準備重新研擬巧克力標示管理，未達「巧克力標準」的相關食品都得改名才能繼續販售。

▲你吃的是巧克力嗎？（圖／攝影者Lee McCoy, Flickr CC License）

根據《自由時報》報導，繼檢驗米粉成分規定之後，食藥署下一個要改革的品項是巧克力。市面上，巧克力百百種，而裏頭的食品添加物卻也可能高達二十多種。可是，真的是由純正的原料來製作的巧克力卻寥寥無幾。對此，食藥署食品組副組長薛復琴說，目前他們將先依據國際食品法典委員會（CAC）對巧克力的定義，含「可可脂」18％以上或「非脂可可」固形物14％以上，以及總可可固形物重量至少占35％以上，符合上述條件的食品才可被稱做巧克力。

▲我們吃的可能大多只是巧克力糖。

針對食藥署的改革計劃，產學界認為意圖良好，但影響深遠，應該要審慎評估。台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽便直言，可接受規範，但改名、換標茲事體大，畢竟這牽涉超過四十億元的產業。他會在食藥署召開的巧克力標示產官學會議上提供業界意見。而經國管理暨健康學院餐旅系講師楊永富則認為，這其實就是向歐盟標準看齊，也勢必帶來業界陣痛期。

▲業者認為這對於巧克力師傅來說是正面的發展。

有業者指出，多數巧克力產品的可可成分可能都不到一成。因為巧克力多半會加入榛果、餅乾、杏仁等內餡，甚至還有膨脹劑、香料與色素等化學添加物。台灣營養基金會執行長吳映蓉便認為，市面上多數巧克力都太甜，添加太多其他原料。因此，正名的好處是我們以後至少能夠確定我們吃的是巧克力，還是巧克力風味的餅乾。

▲立委林淑芬在上個會期特別向食藥署提出要訂立巧克力標準規範。