讓日本人也會想家的好地方！通化夜市的老字號食堂超暖胃

生活中心／綜合報導

（圖：三立《愛玩客》雜誌版權所有）

「再一份雞唐揚喔！」在用餐時間坐在傳承兩代的「日本食堂」裡，時不時會聽到大主廚不斷吆喝著加點日式炸雞唐揚的聲音，招牌的「日式炸雞唐揚」最早是由日本來的老師傅所帶入，靠著精準的火侯控制與特殊的裹粉技術聞名，是許多老饕心中的私人菜單，雖然旁邊就是充滿美食小吃的通化夜市，但是躲在巷弄裡的「日本食堂」只要一到用餐時間，絕對就是高朋滿座。

日式炸雞唐揚（圖：三立《愛玩客》雜誌版權所有）

除了有著金黃色的外皮與燙口鮮嫩的「日式炸雞唐揚」外，另外還有主廚推薦的「味噌醬拌小黃瓜」，冰鎮處理的小黃瓜口感令人驚奇，而看似辛辣難就口的沾醬，其實是原始的日式家鄉味噌醬，味道鮮甜難忘，以往只能在日本鄉下行腳節目裡看到的獨門料理，在此也可以專心品嚐。

 

 

 味噌醬拌小黃瓜（圖：三立《愛玩客》雜誌版權所有）

而談到最有「家鄉味」的料理，就是老師傅當初離鄉背景前來台灣想念家鄉而做出的「燉煮豬大腸」，除了是傳統的日式家庭料理外，費工的製作過程與滿帶感情的烹飪心情，似乎將家鄉的空氣與記憶都完整記錄在其中，藉此料理絕對不難體會到老師傅對家鄉的那份難捨之情。

燉煮豬大腸組合（圖：三立《愛玩客》雜誌版權所有）

 

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