最健康的油！苦茶油分三種　你買對吃對了嗎？

生活中心／綜合報導

劣油風暴席捲全台，除了抵制問題油品之外，民眾也開始選購進口橄欖油或是台灣在地生產的苦茶油，由於苦茶油收成有限，一瓶好的苦茶油價格動輒破千元，以往僅有少數民眾食用，但油品問題連環爆，也讓號稱「東方橄欖油」的苦茶油再度獲得消費者青睞，但苦茶油到底從何而來呢？

   種類

苦茶油是由苦茶樹（油茶樹）的種籽壓榨出來的油，苦茶籽一年一收，且分為三類，因油茶種籽的不同，而呈現的風味也不同：

1.紅花大菓苦茶籽：
種籽較大，色澤為金黃色，價格最便宜，一台斤約600元。

2.金花小菓苦茶籽：
種籽較小，含有天然葉綠素，顏色為金綠色，營養價值稱冠，適合直接飲用，所以價格最貴，一台斤上看2000元。

3.茶樹籽：
由茶樹種籽榨出來的油，一般稱作「茶籽油」，顏色偏暗紅色，帶有濃郁香味，價位居中，一台斤約1000元。

圖取自南投福利社MITea

   成份

單元不飽和脂肪酸含量高，另包含茶多酚、葉綠素和天然維他命E等抗氧化物質。

   選購技巧

1.沉澱物較少
優質工廠製作的苦茶油經由分層過濾後裝瓶，從外觀看清澈透明無沉澱物，但若存放過久的苦茶油會產生天然沉澱物，以此作為新鮮度之參考。

2.搖晃看氣泡
搖晃瓶身產生氣泡，氣泡越小又持久則代表純度越高，反之則純度較差。

3.易被皮膚吸收
將苦茶油滴在手背上抹勻，品質較佳的苦茶油容易被皮膚吸收。

4.炒菜產生氣泡
品質越純的苦茶油下鍋炒菜，會產生許多氣泡，烹調過程油質也較穩定、不會亂噴。

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