噁！黑心生薑浸「工業氯化鈣」　周產千公斤流向市場

記者沈明志、陳柏璋／台中報導

黑心豆芽菜遭爆用漂白劑浸泡，現在就連生薑也黑心！台中一家經營醃漬薑絲的加工廠，先前就被查獲用「工業用漂白劑」醃漬薑絲，但他們卻繼續黑心，甚至為了保持脆度使用工業用氯化鈣，問題是化學物「氯化鈣」會傷害肝腎。工廠環境不僅髒亂，連椅子也丟入浸泡桶，每3至4天生產600公斤賣到台中市傳統市場。

警方會同衛生局官員來到台中這家食品加工廠，環境髒亂又噁心，籃子還堆疊在一旁。10幾桶黑色、橘色大桶子裡有髒汙和不明漂浮物，裡頭還裝滿醃漬嫩薑，輕輕攪動便發出刺鼻臭味。黑心業者先前就違法用「工業漂白劑泡生薑」，現在又被查獲用「工業用氯化鈣」，甚至噁心到連木椅也浸泡在湯汁中。

警方說：「看食品加工的書籍去做研究，他認為這種東西添加在食品，可以增加它（生薑）的脆度，而且不破壞食材裡頭纖維質。」

黑心工廠的吳姓負責人被帶回警局，旁邊透明塑膠袋內裝的白色粉末，就是違法添加在生薑內的工業氯化鈣（俗稱鹽丹），它能增加生薑脆度、讓色澤變白賣相好，但會傷害人體肝腎功能。警方說：「大概3、4天就可製造600公斤醃漬生薑，以一斤新台幣70元這個價格賣到市場去。」

嫌犯經營的地下工廠，規模不小！6、7年來以工業漂白劑跟氯化鈣醃漬嫩薑，每3、4天生產600公斤，一年獲利至少5百多萬。

誇張的是業者並不是第一次查獲不法，4年前就因「使用工業漂白劑」遭到查獲，改用食用漂白劑，後來又違法添加氯化鈣。黑心業者違反食安法18號，新法三讀通過可處7年以下有期徒刑，併科8000萬以下罰金，目前該工廠也勒令停工。（整理：實習編輯陳柔穎）