記者施春美/台北報導
▲咖啡已被證實可保護腎臟。
台灣慢性腎病患者多達240萬人,許多人努力護腎,咖啡已被證實可保護腎臟,但咖啡是否能加奶、加糖?腎臟科醫師江守山表示,這要看有無慢性疾病,例如糖尿病患者不宜加糖,腎衰竭患者則不宜喝含牛奶的咖啡,「因為牛奶富含磷,會傷害腎功能。」正常人喝咖啡則無禁奶、禁糖的禁忌。
江守山在《健康主播鄭凱云》中表示,咖啡護腎功效強大,成年人每日飲用上限可達4杯,但他建議飲用黑咖啡,因為較無適用族群的問題。因為糖尿病患者不宜喝加糖的咖啡,腎衰竭患者則不宜喝加牛奶的咖啡,因為慢性腎病進入第三期b階段時,要盡量避免含磷的食物,而牛奶為高磷食物。」
他並在其臉書表示,研究證實,喝咖啡加牛奶會降低咖啡的健康價值,因為咖啡加牛奶後,會中和咖啡中的有益綠原酸,若加入咖啡的牛奶量多,甚至完全去除掉咖啡任何抗發炎的能力。
江守山表示,咖啡對健康益處極多,除了是低磷、低鉀食物,且本身可提升腎臟功能外,還可抑制肝硬化、肝癌。大型的洗腎機構,考量患者常有共病(患者除了嚴重腎衰竭外,還有既存或可能發生的衍生疾病),為維護洗腎患者的健康,會進行分區洗腎,因此觀察到咖啡對同時有肝病的洗腎患者的益處。
此外,家醫科醫師李思賢也在其臉書「思思醫師,陪你健康的好朋友」貼文表示,一般人常會認為牛奶有助長高,但許多牛奶和骨質密度關係的研究發現,牛奶有害骨質。其中機轉包含,多餘的鈣質,會同時將鎂、鋅、鐵等營養一同排出體外,加上牛奶高磷的特性,會將人體更多鈣排除的特性,可能讓人體更因此缺鈣,進而導致骨折。