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實戰經驗完勝!「食」力派學子尋找『感嚼』

2016/10/16 11:03:00
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記者李鴻典/台北報導

「食」力派學子創意新品公開亮相!實戰經驗完勝紙上談兵!25位來自台大、政大、成大、中興、實踐、東吳及中華科技大學等大專院校學生,放棄暑假打工賺錢機會,跨系、跨校組隊參加由味全所舉辦的「類實戰」新品開發競賽,歷經4個多月的「海選」、「企劃」、「研發」、「設計」重重關卡,終於來到決選時刻!

實戰經驗完勝!「食」力派學子尋找『感嚼』(圖/味全)

「味全學生新品開發競賽」記者會近日舉行,評審團主席、世新大學副校長陳清河表示,由競賽中看見年輕學子具備豐沛的創新能量,這次味全提供舞台讓不同領域年輕人能跨界合作,走出學校理論、參與企業實作,輔導學生成為新世代最具競爭力的人才。

決選關卡中綜合市調分數以及現場評審團評分,最後由來自中華科大的「妙客派隊」以「優然乳果」成功奪得第一名,第二、三名則分別由Pentasonic隊及Carpcorps隊獲得,味Change及MONEY隊則獲得佳作。

各隊「食」力派人馬由商管、設計、食品科學專長學生跨界組隊,一起走入企業接觸第一線實務工作細節,並在企業導師帶領下打造全新乳飲品;學生經歷的每一關卡都由專家比照業界標準來審核評選,味全也安排豐富課程及實作,幫助學生備足實戰所需的能力。

競賽過程中,學生大秀創意點子,「MONEY」隊展現後青春女孩的活力,推出兼具健康及飽足感的「冬瓜奇亞籽凍奶」,概念吸睛獲得企劃優勝。團隊中的成員巫凱琳說,一開始寒天的咀嚼感不夠,過程中不斷調整硬度,最後有導師的指導,讓她們在口味研發能力上進步許多,最後才能成功做出想像中的『感嚼』。

以水果乾搭配鮮奶優格的「妙客派隊」,在優格發酵的過程曾多次失敗,經不斷實驗嘗試才終於找到最適合發酵的溫度;由北中南跨地組隊的「味Change」則以冬瓜鮮乳為基底,其中一名成員雖有乳糖不耐症,但為了調出最佳風味,仍堅持不斷的試喝,相當令人感動。

而走簡約時尚風的「CarpCorps」隊及主打活力滿滿的「Pentasonic」隊,都分別在口味研發和包裝設計上下了不少功夫,才終於達到各項門檻,學生們表示,很難得有競賽可以接觸到業界,將自己的想法真的做出成品來,所以不管標準比想像中的高出多少,都會想辦法達到。

實戰經驗完勝!「食」力派學子尋找『感嚼』(圖/味全)

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