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誇張!彰化50年人氣爌肉飯 不到2小時賣光光

2019/12/02 16:13:00
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節目中心/綜合報導
八卦山腳下熱賣50年的爌肉飯竟然不到2小時就賣光光!本集《愛玩客》詹姆士與棋惠要帶大家去吃彰化人心中NO1的人氣爌肉飯啦。


彰化爌肉飯(圖/愛玩客)


▲(圖/翻攝自愛玩客)


位於彰化的「夜市爌肉飯」,下午三點開始營業,老闆都還沒出菜,店內客人就爆滿了,最誇張的是短短不到兩小時「人氣爌肉飯」就銷售一空。


彰化爌肉飯(圖/愛玩客)


▲(圖/翻攝自愛玩客)


店家全部使用「腿庫肉」,只有腿庫肉的嫩勁才禁得起長時間的滷製,將肉稍做川燙,使用老滷汁分兩到三次慢慢滷製,在冷熱的過程中,讓腿庫肉完整吸附自家調配的老滷汁。因爌肉滷製軟爛綿密,還必須先用竹籤串起來,防止將肉拿起時會散開來。


彰化爌肉飯(圖/愛玩客)


▲(圖/翻攝自愛玩客)


爌肉外皮Q彈有勁,完全沒有油膩感,最重要的飯都煮得恰到好處,米飯軟硬適中,整碗爌肉飯真材實料,淋上自製老滷汁,扒幾口飯,滿嘴甘醇香甜,好吃程度竟然讓詹姆士想留在彰化過夜啦!


 彰化爌肉飯(圖/愛玩客)


▲(圖/翻攝自愛玩客)


 
另一道神料理「老滷腳筋」詹姆士讚嘆:「吃下去的瞬間,就從喉嚨直接下去了!」老滷腳筋已經無法用「入口及化」來形容,像是喝湯一樣。另外更推薦的是「滷汁豆芽菜」,豆芽菜淋上甘醇香甜滷汁,絕對是專業吃貨必點菜色。


彰化爌肉飯(圖/愛玩客)


▲(圖/翻攝自愛玩客)


更多精彩內容,請持續鎖定《愛玩客》 。 (林姿伶報導)


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