庶民小吃拚米其林商機　高雄市府舉辦「分享會」鼓勵摘星

記者翁郁雯、朱韋達／高雄報導

高雄有許多美食，像是知名早餐店的湯包，或是碗粿等庶民小吃，常令吃過的民眾難忘！2022年的米其林評鑑將納入高雄，協助高雄餐飲業者順利摘星。高市府邀請知名美食作家與法餐名廚，舉辦摘星分享會，希望在地餐飲業者了解米其林制度，帶動美食觀光商機。

▲2022年米其林評鑑首次納入高雄，許多餐飲業者蓄勢待發。

剛蒸好的湯包熱呼呼飄香，大口咬下還得小心內餡會爆漿，放眼望去，幾乎每桌客人都會來一份。高雄市知名早餐店這一味，常吸引民眾大排長龍。

▲湯包用料實在，吸引大批饕客前來享用。

民眾：「還滿多汁的，那它的料也滿實在。」

同樣是庶民小吃，高雄碗粿店家滋味也常讓遊客難忘。

▲高雄碗粿也是一大特色美食。

民眾：「碗粿還滿好吃的，我每次回來高雄，或者來高雄的話都很喜歡吃，（吃什麼？）碗粿。」

喜歡吃什麼，街訪民眾各有所好，高雄在地餐飲業者拚美食觀光，瞄準2022米其林評鑑首次納入高雄。

高雄市觀光局長周玲妏：「美食的確會為一個城市帶來很大的觀光效益，那所以在米其林宣布，在明年要到高雄來做為一個評比的階段，帶著我們所有的業者往摘星星的方向來拚。」

請來知名作家與曾和米其林星級主廚交流經驗的名廚，分享摘星祕訣，鼓勵高雄在地餐飲業者，拚米其林星星加持。

▲高雄市府邀請作家和名廚，分享摘星祕訣給在地餐飲業者。

主廚簡天才：「米其林要來高雄評，其實非常開心，當然我們餐廳或是我們內外場，我們其實我們大家都會互相的鼓勵，就是做到最好，迎接米其林的評選。」

主廚楊展浩：「去提升不只我們自己餐廳，可能整個生產界跟供應商的品質，所以我覺得這是一個互惠互利的狀況。」

端出法餐菜色，每道料理具有精緻美感，2位名聲響亮廚師分享經驗，和高雄餐飲業者一起做好摘星準備。