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想遠離癌症、不生病?台灣在地4大「超級好食物」曝光

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記者郭奕均/台北報導

超級食物被定義為對健康非常好的食物。像是花椰菜也是風靡歐美的超級食物。(圖/翻攝自Pixabay)

▲超級食物被定義為對健康非常好的食物。像是花椰菜也是風靡歐美的超級食物。(圖/翻攝自Pixabay)

近幾年健康飲食風潮興盛,「超級食物」這個名詞也開始出現,大家希望能藉由多吃這些超級食物,達到最強的健康效益與預防疾病的功效。健身工廠也邀請張宜婷營養師和大家分享,台灣出產不少食物也很有營養,更曝光在地4大超級食物,都是非常親民好取得又健康的好食物!

張宜婷營養師解釋,超級食物(Superfood)被定義為「對健康非常好、甚至可能對某些疾病有幫助的食物」。MedTerms網站定義超級食物為「非醫學名詞,因傳播媒體普及指可能有健康助益的性質(例如減少生病或改善生理或心理健康的任何面向)的食物。所謂的超級食物可能有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素。」

常見的超級食物

大部分的超級食物都是植物性的,因為含有豐富的植化素,具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用。張宜婷營養師舉例,國外最常見的超級食物非藍莓莫屬,藍莓類有豐富花青素被譽為超級抗氧化劑。除了花青素,藍莓也含有鞣花酸(ellagic)、果膠(pectin)、單寧酸(tannins),能幫助控制癌症進程、改善便秘、腹瀉,甚至可以減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康。

其次常見的就是甘藍菜、綠花椰菜等,這兩樣都是十字花科植物,在抗癌、抗氧化上有很大的助益,鐵質含量也很豐富,對於素食者來說是鐵質來源之一。除此之外羽衣甘藍中葉酸含量豐富也被稱為超級食物,很適合備孕與懷孕期間婦女食用。

羽衣甘藍中葉酸含量豐富也被稱為超級食物,很適合備孕與懷孕期間婦女食用。(圖/翻攝自Pixabay)

▲羽衣甘藍中葉酸含量豐富也被稱為超級食物,很適合備孕與懷孕期間婦女食用。(圖/翻攝自Pixabay)

台灣在地超級食物推薦

除了以上藍莓、綠花椰、羽衣甘藍…等風靡歐美的超級食物,台灣當然也有在地的超級食物!張宜婷營養師就為大家介紹4種常見的本土食材,都是具有超級食物的功效,非常推薦加入日常的菜單中。

一、地瓜

說到台灣的代表性在地食物當然不能漏了地瓜!地瓜屬於全穀雜糧類,鉀、纖維和β胡蘿蔔素含量豐富,對於腸道健康、抗氧化以及體內礦物質穩定、血壓恆定都有幫助。不同顏色的地瓜亦含有不同的抗氧化物,如紅色的地瓜有茄紅素,紫色的地瓜有花青素,對於身體都有不同的幫助!地瓜雖然好處多多,但要特別留意升糖指數(GI值)是偏高的,若需要控制血糖狀況者,食用時也注意份量與其他飲食的均衡搭配。

地瓜是台灣在地超級好食物,腸道健康、抗氧化以及體內礦物質穩定、血壓恆定都有幫助。(圖/翻攝自Pixabay)

▲地瓜是台灣在地超級好食物,腸道健康、抗氧化以及體內礦物質穩定、血壓恆定都有幫助。(圖/翻攝自Pixabay)

二、芭樂

芭樂的抗氧化營養素─維生素C含量非常高、比柑橘高8倍,同時鉀質也十分豐富。芭樂的植化素包括類黃酮素、三帖類(triterprenes)和類胡蘿蔔素等,紅心芭樂裡更有茄紅素。除了好處很多之外,芭樂纖維值高,熱量密度低,是減重、飲食控制時的好夥伴與神隊友。

三、高麗菜

高麗菜裡抗氧化物很多,包含吲哚(indole)、異硫氰酸鹽(isothiocyanate)和蘿蔔硫素(surforaphane)等,對於排除、減少致癌物都有強力幫助。高麗菜的維生素C、纖維質、類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素含量都很豐富,當季盛產時是便宜、高營養價值的食材來源。

四、苦茶油

有獨特味道的苦茶油含有芝麻素及多酚等成分,可以提高細胞抗氧化能力。並且蘊含山茶甘素與維生素A、E,更有豐富的單元不飽和脂肪酸,對於常見外食的食用油脂可能誘發體內發炎狀況來說,苦茶油是平時相對較好的油脂來源。

苦茶油也是在地超級好食物,可以提高細胞抗氧化能力。(圖/翻攝自Pixabay)

▲苦茶油也是在地超級好食物,可以提高細胞抗氧化能力。(圖/翻攝自Pixabay)

最後張宜婷營養師也提醒,不論什麼食物都要把握「均衡、適量攝取」的原則,這樣對於身體才是有幫助的。千萬別因為「超級食物」這個名詞而過度攝取某樣食材,這樣也是有可能造成營養素不均衡而有傷害。

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