營養師揭剉冰配料地雷！前3名全加「熱量直逼3碗飯」

生活中心／賴俊佑報導

▲營養師公布剉冰配料高熱量前3名，全部加下去直接超過500大卡，相當於2.7碗白飯。（圖／翻攝自 營養師高敏敏 臉書）

炎炎夏日來碗剉冰，清涼又消暑，通常民眾會自選配料，不過營養師提醒，剉冰配料以澱粉居多，不然就是高含糖、高油脂食材，若選到「紅燈區」高熱量前3名配料，一碗剉冰直接超過500大卡，相當於2.7碗白飯。

營養師高敏敏在臉書發文，首先是冰的種類，一般的糖水清冰是110大卡，而牛奶雪花冰是250大卡，熱量直接翻倍；高敏敏建議，如果吃糖水清冰，糖水可用天然代糖水，清爽少負擔、美味也不減。

高敏敏公布配料「紅燈區」前3名，分別是花生245大卡、波霸珍珠195大卡、蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆195大卡，高敏敏表示，因為蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆都是蜜過糖的澱粉，熱量自然比較高，建議大家在選擇這種澱粉類的豆時選一種就好了，而花生屬於油脂類，更要注意攝取量。

▲營養師建議剉冰配料可選椰果、蒟蒻、仙草和愛玉，熱量低膳食纖維多。（圖／翻攝自 營養師高敏敏 臉書）

配料「綠燈區」則有椰果75大卡、蒟蒻53大卡、仙草9大卡、愛玉6大卡，高敏敏表示，以上這些配料比較多膳食纖維，熱量也比較和善，因此吃剉冰想吃得健康無負擔，「紅黃燈區」配料可選1~2樣就好，「綠燈區」可選2樣。

除了熱量之外，含糖量也要注意，衛福部建議每日精緻糖攝取，不超過一天總熱量攝取10%，最好能降至5%，以每日攝取2000大卡為例，添加糖攝取應低於200大卡(最好更低至100大卡)，大約是25-50g糖量=控制在5顆方糖的概念，因此高敏敏建議，點一碗剉冰跟家人朋友一起分食，分散熱量和含糖量。