中國不識貨！？一張圖看龍膽石斑、白帶魚「超強營養價值」

記者陳弋／綜合報導

▲營養師高敏敏表示，魚肉的纖維結構較短，比其它肉類容易咀嚼、吞嚥，人體也更容易消化和吸收。（圖／高敏敏授權）

中國無預警封殺我國石斑魚、白帶魚等水產品，農委會呼籲國人透過消費行動力挺養殖戶，讓他們有繼續經營下去的力量。營養師高敏敏也大推龍膽石斑和白帶魚：「除了美味更是營養好處多！」

老一輩常說「吃魚會變聰明」，並非空穴來風。高敏敏指出，魚肉的脂肪富含Omega-3不飽和脂肪酸，也就是DHA和EPA，兩者是構成腦部神經細胞的重要成分。吃魚的好處不止於此，還可以增強免疫力，恢復體力，修補傷口，降低膽固醇，預防心血管疾病。

高敏敏特別推薦兩種魚：白帶魚和龍膽石斑。龍膽石斑是石斑魚中體型最大的，整條都是滿滿的營養，像是魚皮含有豐富膠質，魚肉有優質蛋白質，煎、煮、烤、蒸美味又營養。每100公克的龍膽石斑營養價值為：熱量155大卡、蛋白質19.1公克、DHA 79毫克。

白帶魚又稱白魚、油帶、刀魚，其長條狀外型像是一把武士刀，加上顏色是銀白色，所以日本人又稱牠為「太刀魚」。市面上大多販售的是已經切成一段一段的冷凍白帶魚，鹽烤、乾煎就很好吃。每100公克的白帶魚營養價值為：熱量162大卡、蛋白質19.6公克、DHA 1051毫克。

高敏敏強調，無論是龍膽石斑還是白帶魚，營養價值都很豐富，包括：優質蛋白質（提升免疫細胞健康、強健肌肉）、低飽和脂肪 （保持血管暢通、減少心血管疾病）、DHA（顧腦部健康、預防失智）、維生素E（抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮）。