遭爆「螢光蝦壽司」衛生局火速到爭鮮抽驗了！已送驗兩大項、14天給答案

記者黃仲丘／台北報導

▲有網友指到爭鮮外帶壽司，卻發現竟買到「螢光蝦壽司」（圖／翻攝自爆料公社）

日前有網友於臉書社團「爆料公社」發文，指稱到知名連鎖壽司爭鮮外帶壽司，卻發現買到「螢光蝦壽司」，壽司在黑暗中微微發光，引起熱烈討論；爭鮮也於8日第一時間發布聲明強調，批赤蝦檢驗報告正常，也沒有添加螢光增白劑；北市衛生局食藥科科長陳怡婷今(9)日表示，北市衛生局已於9日上午到爭鮮抽驗赤蝦壽司的螢光劑、與微生物，兩大項目，檢驗結果最快在14天後出爐，將對外說明公布。

連鎖壽司業者「爭鮮」，日前於爆料公社遭網友爆料指稱，買回家的蝦壽司竟在黑暗中莫名發光，就連白飯也發出光，但小蝦卻沒有。「螢光蝦壽司」事件也引起熱烈討論，有網友表示，發光可能是受到發光細菌感染，或是在蝦子被捕前吃進了浮游生物或發光細菌。

爭鮮壽司也於第一時間，發出聲明回應螢光壽司事件，強調赤蝦經由SGS測試報告（包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌）皆為「陰性」，無危害人體的菌種；供應商也提供聲明證實赤蝦未添加螢光增白劑。

爭鮮表示，自然界中許多物質能產生「螢光反應」，食品亦然。蝦本身含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼有強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，非額外添加人工螢光增白劑所致。爭鮮強調會定期送SGS檢驗其法規項目，通過中立的第三方認證進行嚴格食安把關。

北市衛生局食藥科科長陳怡婷今(9)日表示，北市衛生局已於5月9日上午到爭鮮抽驗赤蝦壽司的螢光劑、與微生物2大項目，由於螢光劑的檢驗結果需要比較久的時間，檢驗結果最快在14天後出爐，將對外說明公布。