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立冬吃火鍋當心了! 喝下400克的麻辣湯底等於吃進1320毫克的鈉

記者黃仲丘/台北報導

提醒,喝下400克的麻辣湯底,就等於喝下1320毫克的鈉(圖/資料照片)

▲提醒,喝下400克的麻辣湯底,就等於喝下1320毫克的鈉(圖/資料照片)

今天是農曆立冬天氣會逐漸轉涼,許多民眾會想吃個火鍋暖暖身,但衛福部國健署提醒,以火鍋吃到飽的份量來估算,一餐可能就吃下2800大卡,遠超過正常500~600大卡的建議值,此外,以火鍋肉來說,牛五花肉片 1 盤,就等於吃下430大卡;此外,喝下400克的麻辣湯底,就等於喝下1320毫克的鈉,超過每日建議鈉攝取量2400毫克的一半,一餐吃下來無論熱量、鈉含量都恐爆表。

天氣轉涼,吃鍋是一大享受,但吃火鍋可能造成熱量、鈉含量攝取過多的危機;衛福部國健署表示,以火鍋吃到飽為例,一餐吃下來可能會攝取到近2800大卡,約相當於10碗白飯的熱量,此外麻辣湯底或是五花肉類,如果放肆吃,熱量、鈉含量都恐爆表。

以火鍋湯底來說,麻辣鍋底湯 2 碗 (400 毫升),熱量就有344大卡,逼近每餐建議攝取建議值500~600大卡,麻辣湯底2碗的鈉含量也高達1320大卡,超過每日建議鈉攝取量2400毫克的一半。

火鍋肉類常見的牛五花肉片 1 盤 (100 公克)最肥,一份就有430大卡;豬五花肉片 1 盤 (100 公克),一份也有360大卡;羊後腿肉片 1 盤 (105 公克),一份則有179大卡;豬大腸 1 盤(100 公克),一份也有198大卡的熱量。

衛福部國健署社區健康組組長林莉茹提醒,60公斤的正常體重靜態工作者,每天建議熱量攝取約為1800大卡,吃一頓約需跑83圈操場,才能將1餐多餘的熱量消耗,此外也容易讓鈉攝取爆表,增加肥胖與相關慢性病風險。

國健署提醒,可利用「我的餐盤」口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」,均衡攝取6大類食物。在吃火鍋時將口訣中所提到的比例及份量換算概念運用在當中。

另也建議,火鍋湯底可改用昆布湯,同樣是2 碗(400 毫升),熱量僅11卡,鈉含量也僅158毫克;火鍋需要攝取的蛋白質來源,可從五花肉改成,傳統豆腐和鯛魚片,傳統豆腐半塊(40 公克),僅有35大卡;鯛魚片 2 片(35 公克)也僅39大卡,這樣聰明吃下來,總熱量也僅634 大卡,可有效避免肥胖危機。

天冷除得注意鍋怎麼吃,國健署也建議用餐後多花點時間與親朋好友逛街散步,搭乘交通工具回家時可以提早幾站下車多走路,增加身體活動的機會,也可消耗些熱量。

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