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為了方便…退休男3餐「靠大賣場解決」 1年就得糖尿病

生活中心/倪譽瑋報導

一名男子三餐幾乎都吃超加工食品,導致自己患上糖尿病。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲一名男子三餐幾乎都吃超加工食品,導致自己患上糖尿病。(示意圖/翻攝自pixabay)

注意「超加工食品」!魏士航醫師分享,超加工食品如含糖飲料、冷凍食品等,常會用大量添加物來提升口感,配合上方便取得,讓人想一吃再吃,食用過量恐對身體有害,也舉出了相關病歷,並分享戒除這類食品的方法。

魏士航指出,「超加工食品」如含糖飲料、冷凍食品、包裝餅乾等,這些以大量的添加物調出來的美味食物,吃多了恐影響健康。今(2024)年刊登在「英國醫學期刊」的研究指出,超加工食品與心臟病、第二型糖尿病、失眠、癌症等32種疾病有關連性,攝取過量超加工食品,會提高心血管疾病的死亡風險,還有焦慮等心理疾病發生風險。

「NOVA」飲食分類系統將加工食品分為4類,第一級是未加工或加工最少,如單純的水煮蛋;第二級為用調味料烹飪食物,如用油煎出來的荷包蛋;第三級是「加工食品」,使用添加劑保留原始食物的特性,如為了保鮮而做成的罐頭;第四級便是「超加工食品」,添加了防腐劑、甜味劑、色素等,如部分的罐頭為了鮮味,會加入味精等化學成分。

部分罐頭為了提升口感,會添加大量化學成分。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲部分罐頭為了提升口感,會添加大量化學成分。(示意圖/翻攝自pixabay)

魏士航指出,超加工食品具備方便、非常美味等特性,大部分的超加工食品都有經過仔細調味,好吃但不超過會讓人感到膩的「極樂點」,把食品的味道提升到極致後,讓人想一吃再吃。據美國國立衛生研究院的實驗,給予受試者超加工食品與原型食物,發現食用超加工食品者,吃得更快、吃下去的熱量較多。

關於超加工食品對健康造成的影響,魏士航分享病例,為了方便,一位退休男性習慣去大賣場買冷凍食品吃,早餐吃饅頭、包子,午餐則吃微波的肉醬麵、炒烏龍麵等,如果老婆沒煮,他晚餐會吃冷凍水餃。一週有5天這樣吃,一年多後他便吃出糖尿病。

男子三餐常吃水餃、包子等冷凍食品。(示意圖/資料照)

▲男子三餐常吃水餃、包子等冷凍食品。(示意圖/資料照)

魏士航補充,其實超加工食品的添加物都是合法的,在低劑量之下沒有毒性,但如果長期大量食用,可能會對身體健康產生危害,但人們想要食用方便、好吃的食物並沒有錯,重點在要和超加工食品建立新的關係。

對此,魏士航也分享3招放下「迷戀超加工食品」的方式:

一、改變購物環境與習慣

去量販店和大賣場時,建議在購物前先列好清單規劃,避免不小心買太多,或改去生鮮鋪等提供較多健康選擇的店家。

二、改變食用時機和份量

魏士航表示,超加工食品帶來的愉悅感超過正常食物,應該讓它們發揮在適合的場合,以他的老婆為例,她把零食放到旅行、和朋友聚會時才拿出來吃。

三、學會辨識成分標示

盡量選用成份單純的食品,以原味洋芋片為例,內部的添加物相對較少。也要避開堅果奶、燕麥奶,這些看似健康,但其實添加物較多的食物。

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