獨家畫面曝！自動手沖咖啡機亮相　冠軍咖啡師喝完也驚呼「比我穩」

記者李育道／台北報導

交通部觀光署「2025觀光產業數位博覽會－台北場」今在松菸五號倉庫登場，集結 35 家科技品牌與新創團隊，透過「政策引導」與「跨域媒合」協助觀光業導入 AI、IoT 等數位工具，盼在缺工壓力下打造更長期的數位體質。像是Qofii萬物智得展出的「全球第一台能現磨、現煮的自動手沖咖啡機」。

執行長陳逸群表示，市面上過去常見的是自動義式咖啡機，但真正能「自動手沖」的設備在全球仍屬首創，技術關鍵在於把咖啡師沖煮的每一個細節完整數位化。以往咖啡師一次只能沖一壺，但透過這台機器，可同時與兩台設備協作，使服務量瞬間提升三倍，甚至能跨據點「分身」服務。他透露，目前在台北晶華酒店、台中與台北多間便利商店已能喝到這台機器沖煮的咖啡，技術問世已邁入第三年，採租賃模式導入，累計已有20多家客戶。

陳逸群指出，這套技術由台灣自主開發，從硬體、軟體到雲端平台皆由本土團隊打造，也吸引海外冠軍咖啡師合作。他笑說，日本世界級冠軍都曾表示，未來台灣人不必飛東京，「在台灣叫一杯就能喝到我的味道」。他補充，沖煮的每項數據會即時上傳雲端，不僅讓風味穩定，也能協助營運與維護。未來將推出更小型、價格更友善、偏向家用的版本。

2012年杯測冠軍、咖啡師張晉銘則分享，自己在咖啡業已有 14 年經驗，坦言這台機器的穩定度甚至可能超越手沖表現，「因為人一定會犯錯或是隨著時間改變方式」。他指出，過去像鋪粉、拉水曲線等細微動作「人做得到、機器做不到」，但技術進展後已能完全複製。他曾將自己兩、三年間手沖參數，包括溫度、水量、拉水方式全數輸入後，沒想到機器煮出的味道與他多年前手沖風味「完全一致」，甚至「連我自己都做不出來」。他認為這類技術並不會取代咖啡師，反而讓職人能突破地域與時間限制，把好咖啡帶給更多人。