記者徐紹芸、胡克強／台北報導
怕吃下肚的生菜水果有農藥殘留，許多餐廳業者會使用「食品清潔劑」來清洗，但現在食藥署預告，最快在十一月開始，除了生魚片、生菜沙拉等無法靠高溫加熱的食材，其他一律禁止使用，違規最高開罰三百萬，而醫師也提醒，清潔劑本身成分以氯為主，水溶性的特性能靠大量清水沖洗乾淨，但如果殘留量過高，輕則引發呼吸道疾病或是過敏症狀，嚴重可能還有膀胱癌疑慮！
▲很多人習慣在吃水果前用「食品清潔劑」清洗。
新鮮水果吃之前，不少人擔心會有農藥殘留，選擇用像「食品清潔劑」來清洗。
但食藥署最新預告，最快11月開始，除了生魚片、生菜沙拉這類無法經過加熱的食材，其他一律禁止使用。違規業者最高開罰300萬。
▲預防醫藥科主任張寶琪受訪解釋清潔劑成分。
預防醫藥科主任張寶琪：「用到這些清潔劑的目的最重要是殺細菌、微生物，那因為熟食的部分是不需要，因為它已經是熟食了，它就是殺菌了。」
一般食物靠烹煮過程中的高溫就能達到殺菌效果，可避免使用清潔劑。
▲清潔劑主要是對付大腸桿菌。
因為食品清潔劑主要成分就是「氯」，用在食材上能對付大腸桿菌。
但如果使用過量卻沒確實清洗乾淨，恐怕引發呼吸道疾病、氣喘甚至眼睛過敏。
▲清潔劑過度殘留也會有副作用。
預防醫藥科主任張寶琪：「（氯）它是水溶性的，如果過多會造成膀胱癌，目前實驗的證實還沒有說對孕婦會有什麼危害。」
一般家庭主婦常用鹽巴清洗蔬菜，同樣有殺菌效果，但醫師提醒海產類就不適用。
▲鹽巴不適用於清洗漁產類食品。
要避免細菌孳生，用大量清水清洗才能吃得健康。（整理：實習編輯陳宣諭）
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