新聞幕後／手扒雞始祖「香雞城」回來了！曾喊不懂開店　耗2年創新技術

生活中心／賴俊佑報導

台灣手扒雞始祖「香雞城」回來了！全新外帶店型進駐台北西門町，為全台唯一直營門市，3月13日起試營運，試營運期間每日販售150隻手扒雞，後續將推出小肉豆、雞塊、鹽酥雞等懷舊小點。

香雞城全盛時期全台超過百間

創立於1984年的香雞城，曾以「戴手套分食整隻烤雞」的獨特吃法風靡全台，全盛時期全台超過百家分店，但隨著麥當勞、肯德基等速食進軍台灣，市場競爭日漸激烈，最終直營店全數結束營業，僅剩下宜蘭加盟店。

第三代主導的「新時代香雞城」，2016年在新北八里回歸，曾掀起排隊熱潮，但後來遇到疫情，最後一間實體門市新莊龍安店於2021年歇業，轉為發展食品代工，不過香雞城的美味沒有就此消失，2024年香雞城團隊成立自有品牌線上商城，並不時舉辦快閃店、品牌聯名，期間不少饕客敲碗再開實體店面，不過香雞城團隊曾發文透露，團隊只知道如何把餐點做好，「我們真的不懂怎麼開店」，沒有經營餐廳所需的知識與基礎，「台灣餐飲市場也不再是好吃就能存活的高度競爭領域」。

耗時2年創手扒雞新技術！香雞城宣布再次回歸

如今，香雞城再次以全新「純外帶店」店型回歸，香雞城團隊向《三立新聞網》記者表示，籌備這2年解決手扒雞製作時間過長、空間需求大的問題，避免經營成本過高且難以複製，「過去香雞城因為坪數關係，都不是開在非常市區的地方，這次我們在技術上有突破，大幅縮小需要的空間，因此首選台北精華商圈」。

香雞城團隊表示，外帶店型店面小，所以商品單純，試營運期間每日限量150隻手扒雞，後續會再提高供應量，未來再推出小肉豆、雞塊、鹹酥雞等懷舊小點，至於資深饕客所熟悉的香雞城吉祥物「香雞哥」，團隊坦言考量店面坪數，吉祥物不會出現在西門店，今年是否展店要看首家門市的狀況再來調整。