春捲害百人中毒！專家「隱匿讓代價暴增10倍」　3句話送給老店

生活中心／賴俊佑報導

高雄市苓雅區正義市場春捲攤爆發集體中毒事件，截至今(7)日中午11時，受害人數增至157人，似乎有持續擴大跡象，攤商第一時間隱匿食材，還嗆衛生局「查錯誰賠？」，後續遭市政府重罰144萬；對此，行銷專家唐源駿(凱爺)表示，他看完春捲中毒事件，最想討論的不是春捲出什麼問題，「而是那個讓代價暴增10倍的決定：隱匿」。

春捲老店選擇隱匿　讓代價暴增10倍

凱爺發文指出，攤商知道出事了，但選擇少說食材，試圖把調查帶偏，「如果能壓下去，損失還在控制範圍。但這筆帳，他算錯了，危機公關有一條鐵律：坦承，永遠是最便宜的選項。隱匿，才是真正讓你傾家蕩產的那個選擇」。

凱爺舉例1982年強生公司被惡意下毒造成7人死亡事件，強生決定全面回收、完全透明、不掩蓋，雖然短期損失慘重，但後續品牌可信度比事件前還高「反觀每一個選擇『壓下去』的品牌？最後都付出了幾何級數更大的代價。因為真相不會消失，它只是在等一個更壞的時機爆出來」。

行銷專家3句話送給春捲老店

凱爺表示食物賣的不只是味道，還有一份安心感，「消費者把東西放進嘴裡的那一刻，是一種信任的交付。他們看不見沙門氏菌，看不見廚房，只能選擇相信你。消費者能接受『你不小心出了問題』，但很難原諒『你知道出了問題還瞞我』，一個是失望，一個是憤怒。失望或許能原諒，憤怒很難」。

凱爺指出清明連假是春捲攤最忙的時刻，訂單暴增、備料加速、人手緊繃，讓食安風險悄悄攀升，「旺季的產能可以翻倍，但食安標準，不能打折」，凱爺給所有餐飲業者三句話，1. 出了事，第一時間說真話 2. SOP不是給衛生局看的，是救你命的 3. 你的品牌，從你的誠信開始建立。

凱爺說144萬的罰款是可以量化的代價，「那些因此對春捲心生陰影的消費者，那些再也不會回來的老顧客，是永遠無法量化的損失。誠信是最昂貴的東西，但幸運的是，它完全免費」。