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土耳其道地風味!特色船形披薩 內軟外脆層次豐富

新聞台
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記者朱淑君、廖宜德、江濬禓/雲林報導

雲林一間土耳其特色餐廳,披薩加入滿滿起司,香氣撲鼻讓人看了口水都幾乎要流下來,店內還配上道地的土耳其咖啡,要讓顧客吃到平時較少吃到的美味料理。

(美食)土耳其披薩1800

▲土耳其風味披薩,現在在雲林也吃得到。

烤爐裡高溫火烤,起司融化冒泡,發出波波聲響,外圈餅皮帶點微焦,外Q內軟,滿滿的起司佈滿船形披薩的正中央,讓人看了口水直流,算準時間美味登場。

(美食)土耳其披薩1800

▲業者將披薩做成像是船一樣的形狀。

熱呼呼的橢圓披薩端上桌,濃濃起司香撲鼻而來,內餡飽滿紮實,一口咬下驚喜連連。這道土耳其經典美食得先把麵糰桿成形,再將餡料加起司放在正中央,兩側留些空間折疊起來,最後刷上鮮奶酪或蛋白液,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙略帶甜味,嚼起來層次豐富一軟一脆,口感對比強烈。

(美食)土耳其披薩1800

▲顧客覺得船形披薩相較於其他披薩來得要軟要脆。

顧客:「皮比較脆、比較軟,偏脆偏軟中間,然後那個起司蠻濃的。」

(美食)土耳其披薩1800

▲土耳其咖啡口味偏酸。

這間店還有另一樣特色商品,咖啡粉放進小小銅壺內,直接在爐子上煮沸土耳其咖啡的最大特色,就是不將殘渣過濾,品嚐時細微的咖啡粉更增添口感。

(美食)土耳其披薩1800

▲咖啡配上超甜的土耳其軟糖。

業者:「怕客人無法接受這味道,然後我們旁邊的部分,還會附一顆就是土耳其的軟糖。」

咖啡口感偏酸,為了怕台灣人喝不慣附上超甜土耳其軟糖,一口咬下像是濃縮過後的棉花糖,軟滋滋又甜膩膩,配上苦得剛好的土耳其咖啡讓顧客唇齒留香。(整理:實習編輯廖俐惠)

   美食特搜地

店名:烏司答土耳其料理店 
地址:雲林縣斗六市長春路35號
電話:05-5373337

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