記者游凱茹、諸宇泓／台北報導
過年到了總是少不了大魚大肉，特別是梅干扣肉這道菜鹹香滋味很下飯，不過營養師說了，因為它用了大量的酸菜筍絲下去拌炒，鈉含量特別高，光是1份可能就高達14130毫克的鈉，整個吃完就超過成人1天攝取鈉含量的5倍。另外被點名納含量高的年菜還有佛跳牆、香腸臘肉，營養師建議三高患者要避免，一般人建議1天最多1道這樣的菜。
▲1份梅干扣肉的鈉含量是成人1天所需的5倍之多。
五花肉片搭上鹹香酸菜，道地客家料理也是年菜首選最下飯的一道，南門市場的熟食年菜店家最有名的拿手菜就是梅干扣肉，還有國道關西休息區的梅干扣肉便當1天能狂銷2千份。
南門市場逸香齋老闆朱石成：「那個肉要先滷過然後再去切片，那個梅干菜買回來會有沙，梅干菜它本身就是酸菜下去曬乾，然後把它切碎。」
關鍵就在下飯的鹹香滋味，大量的筍絲、酸菜拌在一起炒，400豪克的鈉相當於1克的鹽，光是一道梅干扣肉鈉含量就高達14130克，是成人1天攝取量的5倍左右。
▲佛跳牆、臘肉的鈉含量也相當高。
而且不只這道年菜，像是佛跳牆一盅鈉含量就有6094毫克；香腸臘肉醃漬品，每100公克鈉含量也高達800毫克。
中山醫院營養師黃子芩：「建議1天最多就是1餐會有這樣子的食材，儘量1個禮拜也不要超過3千的量（鈉含量）。」
年菜鈉含量高，過年過節大吃大喝恐怕也得小心忌口，特別是三高患者，可別讓美食下肚不是補個過癮，而是傷了自己的健康。（整理：實習編輯黃朝郁）
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