只要等3分半！燒烤「迴轉」幫你烤　免動手還省成本

記者許信欽、徐士庭／新北報導

不想自己烤肉顧火，現在連燒烤店引進自動迴轉燒烤機，只要把食材放上去，不只幫你烤，還會幫你沾醬，一圈3分半的時間，豬肉牛肉串就能直接拿來吃，人事成本一個月可以省5萬元。

▲把肉串放在機台上，就能自動幫你沾醬、烤肉。

沒看錯機器變手臂自動把烤肉串放進燒烤醬，再拿起來繼續烤，迴轉串燒成品出爐。出餐前用噴槍做品質控管，讓肉串熟度一致，繞一圈大約3分半時間，每個食材圈數都不同，肉捲類豬肉、牛肉都是一圈，松阪豬比較厚要一圈半，青菜類只要半圈就能上桌。

店長李寅銘：「我們用這個機台的話，那它第一，我們可節省我的人事成本，只要用到一個人就可以去顧它，然後再來就是說，它出來的食材品質會比較穩定一點點。」

這台自動燒烤機要價15萬元，店家預估每個月卻能省下5萬左右的人事成本，但它還是有剋星。

▲大的蝦子和烤魚，就必須用其他的方式烤。

烤蝦、烤魚不只體積大，進不了機器，也容易讓燒烤醬壞掉，得靠手工烤海鮮，號稱史上最狂的還有這個。影片片段：「其實四個角落點好之後，它就已經開始，一顆一顆開始點燃了。」

▲丹麥人自製拋棄式烤肉架。（圖／翻攝自mobile01）

從生火到開烤只要5分鐘，丹麥人發明了這個從裡到外，用紙、竹子等天然材質做成，拋棄式烤肉架，顛覆傳統的烤繞方式，也讓人大開眼界。