台灣海洋文化是什麼？從吃喝玩樂中看見台灣海島生活

圖、文／Tripbaa趣吧！達人帶路

台灣海洋文化是什麼？

台灣有三分之二的面積都是山脈、丘陵，而我們大部分的人口卻居住在不靠山不靠海的平原地區內，即便生活在海島上，卻少與山海接觸，僅有少部分的專業漁人、 海洋工作者能夠長時間、深入接觸，並且延續海島之間的互動，但台灣海洋文化，其實非常豐富，而且好玩又有趣！

▲綠島海上夜釣。（圖／攝影者：terrylee46, Flickr CC License）

經過移民、外來海洋文化洗禮的台灣，其實已經發展出屬於自己的海島文化，並且潛移默化到我們的生活裡，無論是桌上的海鮮、海邊的音樂祭，或者是海上旅遊，都是一種親海的過程，在這些過程當中，或許我們可以更了解到一些台灣的海洋文化。

台灣海洋文化有哪些？

台灣海洋文化：海島上的工作

▲花蓮靜浦捕魚體驗。（圖／雅比斯國際創意策略股份有限公司

捕魚

說到與海相關的工作，第一個肯定就是捕魚，因為台灣四面環海，加上早期港口貿易興盛，進而造就了台灣在漁業、商業上的蓬勃發展，也培養了許多非常台灣特有的捕魚手法與傳統文化，像是北海岸金山的「蹦火仔」磺火捕魚、花蓮靜浦出海口的「三角網」捕鰻苗等等，透過這些活動，我們可以看出島嶼上的人們，怎麼學習與海洋共生與共處，成為海島文化中十分重要的一環。

養蚵

除了近遠洋捕魚之外，台灣西南部沿岸有不少的沙洲地形，擁有風浪較小且潮流穩定的特質，因此特別適合養蚵，最早可以追溯到18世紀的中台南地區。而養蚵又因為種類和環境的不同，發展出了為撒佈式、插竹式、簡易垂下式等等不同的養殖方式，成為台灣獨有的養蚵文化。

其中最有趣的是，蚵的肥滿度漢採收有著當微妙的關係，因為蚵仔若是越肥大，就越容易剝殼，相反的，若是未成熟肥滿，強行採收之後也難以剝開，選擇適當地收穫，才能讓環境與人類更長久地共存。

航海

跟海最相關的除了漁業之外，還有一種工作更是以海為家的行業，那就是航行在海上的船長，無論是捕魚或是旅遊，只要需要在海上進行活動，就需要一個專業的船長來帶領，他們或許是為了帶領學者出海探勘海洋、地質，也有可能是載著旅客出海賞鯨，這群人可以說是最了解台灣海洋的人，也是最懂得如何與大海相處，並將它拉近我們的一群人。

台灣海洋文化：海島上的人文

▲花蓮靜浦部落。（圖／雅比斯國際創意策略股份有限公司）

海祭

說到與海相關的祭典，第一個要提肯定就是台灣東部的部落文化，在花東沿岸這片區域，有著許多從小到大與海一起長大的人們，對他們來說，海洋不只是一個捕魚、嬉戲的地方，更像是他們生命中的一部分，心靈上的一個依靠。

於是他們透過「海祭」來表達感謝，感謝海神給予了人們島嶼與海岸，才能衍生出捕魚、定居這樣的活動。而且更重要的是，他們認為這片海洋不只是屬於他們的，所以也不應該是一個封閉的區域，而是可以與大家一同分享的，也希望能夠在大家的努力下，世世代代延續下去。

迎王平安祭典

當然，在台灣的其他地方還有不同的海洋文化，像是屏東的東港地區，因為地勢平坦加上濱海，所以產業以農、漁業為主，並有著傳統的「王爺信仰」，相信每三年玉皇大帝都會派出五位王爺來東港「代天巡狩」，因此發展出了「迎王平安祭典」。

過去大家對於這項祭典的印象，總是耗資百萬的王船，但其實更應該被看見的，應該是這一連串的祭典活動背後的意義，去了解為什麼在這段期間內，漁民願意放下生計不出海工作、造船匠師為了祭典全心打造王船，其實都是源於當地人們對於海洋的感謝與敬畏，藉此感受到人們與海洋之間緊密的連結。

台灣海洋文化：海島上的美食

▲澎湖海鮮。（圖／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家）

蚵仔煎

台灣的漁獲資源非常豐富，海鮮料理更是百百種，但是如果要說有什麼最特別的，或許就是結合澱粉勾芡、青菜與蛋製作而成的蚵仔煎，熱騰騰端上桌，配上台灣的特有的醬油與甜醬，不但吃得出食材的新鮮感，更可以嚐到道地的台式口味，可以說是外國人來台灣必吃的海島美食之一。

砂鍋魚頭

這道南部起源的料理可以說是集合了台灣食材的精華，用了白菜、豆皮、蝦米、木耳、豆腐、三層肉，以及辣椒、蒜頭、蔥等調味料，總共二十多種的食材與新鮮的魚頭一起放入砂鍋裡熬煮，油光泛在湯頭上，吃起來卻香甜不膩，是台灣獨有的味道。

台灣海洋文化：海島上的玩樂

▲宜蘭烏石港帆船體驗。（圖／大幸福號Happiness）

水上活動

在過去的教育中，我們對於海洋總是抱有一定的疑慮與恐懼，但其實只要有個專業人員的帶領，給予正確的海洋觀念，透過衝浪、帆船、獨木舟、SUP這些無動力的海上活動，就能帶我們到海上去，了解台灣周圍海域的環境，感受海洋的廣闊與力量，更懂得如何與其相處。

浮潛

浮潛是最能夠近離接觸海洋的一種方式，不但能夠遨遊在藍色海洋之中，更能和五顏六色的珊瑚礁、甚至是野生的海龜們共游，跟從專業的教練指示與導覽，在親身體驗的過程中，更深入了解海洋資源的美麗與脆弱，思考該怎麼珍惜與留存給更多人。

賞鯨

除了人文互動之外，台灣的海洋文化還包含了許多珍貴的動物與生態資源，透過專業的解說員的解說，不但能讓我們了解海洋生態，深刻體驗人與海洋生物之間的良性互動，更能在欣賞這些美麗生物與風景的同時，了解為何需要、以及如何珍惜他們，讓更多人能夠有機會與其共處。

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