記者劉雅文、鍾至瑋／綜合報導
台灣人真的很愛吃零食，因為數字會說話，台灣零食年產值居然高達70億元，現在就有業者主打健康的燕麥餅乾，吃起來酥脆還包有內餡，而且為了推廣甚至找來名人李四端跟網紅，替餅乾抖音站台引發話題。
▲主打健康的零食在市場竄出頭。
特調粉末在機器裡跳舞，透過機器一道道工法高溫加壓，製成一塊塊燕麥脆餅，再隨著輸送帶匯集，然後還要透過機器仔細過篩，過篩後的燕麥脆餅還有最後一道關卡，要透過金屬檢測儀器才能來包裝，檢測完後的下一關是人工秤重包裝，替這一袋袋的燕麥脆餅做最後的嚴格把關。
▲燕麥餅乾經過層層關卡嚴格把關。
填充氮氣保鮮之後密封，高營養的燕麥脆餅就能送到消費者手中，不過要拓展商機業者還得有些小撇步，找來名人李四端還有網紅抖音站台，這新竄起的健康零食不止網購賣的嚇嚇叫，甚至紅到香港與日韓，背後是由機械起家的業者二代轉型發展零食，看準的就是這龐大的商機，因為根據統計，台灣零食每年的市場產值竟然超過70億元。
▲業者是機械起家後來轉型發展零食。
燕麥脆餅業者張碩傑：「燕麥有很高的膳食纖維對身體很好，我們想要做一款健康的零食，所以我們用燕麥為基底，透過機器的高溫高壓讓它的口感呈現非油炸，但又有酥脆且有紮實的的內餡。」除了燕麥其實還有另一個穀物新勢力竄起，一顆顆紅藜麥裡頭也是營養滿分，是近期很夯的養生穀物之一，甚至速食業者都拿它來跟漢堡做結合。
▲業者找來名人李四端代言。（圖／翻攝自抖音）
營養師李婉萍：「藜麥它比一般白米膳食纖維來得更豐富、蛋白質更完整，它的口感很能被大家接受，而且它有多種的抗氧化物、維生素、礦物質。」隨著食安意識抬頭，健康穀物類的食品殺出紅海創造新商機。（整理：實習編輯黃韻璇）
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