高檔吃鱉!米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號退出台灣 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

高檔吃鱉!米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號退出台灣

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記者田仁翔、邱子玲/台北報導

又有餐飲名店將吹熄燈號!法國米其林餐廳指定採購麵包店確定將在9月23日退出台灣,因為成本太高,導致開店就是虧錢,苦撐7年最後還是決定關門。引進麵包店的老闆是股市名人榮安邱的兒子邱泰翰,去年他開的法式餐廳也關門,看的出台灣人對於法式美食似乎接受度不高。

米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號

▲米其林級麵包店在台吃不開,9月將吹熄燈號。

表面烤的又香又脆,熱呼呼的佛卡夏麵包出爐,趕緊補進餐盤上,最受歡迎的還有可頌跟歐式麵包。這家是法國米其林星級餐廳指定採購麵包店,位在台北101裡,每天人潮都是絡繹不絕,但即將在9月23日吹起熄燈號。

米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號

民眾:「他感覺東西比較天然,就是不會加一些,外面可能會加一點有沒有的」、「還滿可惜,因為台北很少這樣子的麵包店」。

開了7年的麵包店,因為租金跟食材以及人事成本太高,經過評估之後決定關門,引進這家店的背後老闆是敦宜集團董事長邱泰翰,他是過去股市四大天王之一榮安邱的兒子,也是三二行館前董事長,這幾年轉進高端餐飲闖出名號,不只引進法國麵包店,甚至還有法式餐廳請來米其林主廚坐鎮。

米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號

▲邱泰翰轉進高端餐飲闖出名號。

復古色系、優雅氛圍,餐廳用餐環境好,法式料理精緻不馬虎,經營6年就花了2億元,去年因為租約到期,只好華麗謝幕,看的出法式美食在台灣似乎不太受到歡迎。

美食家張瑀庭:「台灣人還是強調CP值,然後覺得說要物超所值這樣子,可是有時候高端的餐飲,其實他的用料跟他的人員的消耗其實是很高的。」

不論餐廳還是麵包店都有米其林光環加持,只可惜台灣人對法式美食接受度低,邱泰翰把熱情轉向日式料理以及其他事業,再拚餐飲夢。

米其林級麵包在台吃不開 9月吹熄燈號

▲邱泰翰的法式餐廳去年關門大吉。

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